Petites différences : compote de pommes ou purée de pommes ? C’est plus sain

En accompagnement de plats salés comme les galettes de pommes de terre, mais aussi en garniture de gourmandises sucrées ou tout simplement à déguster seul – Avec sa note aigre-douce, la compote de pommes est une savoureuse polyvalente.

Si vous faites vos achats avec soin, vous avez probablement découvert de la purée de pommes dans les rayons des supermarchés à côté de la célèbre compote de pommes.

À première vue, il ne semble pas y avoir de grande différence entre les deux produits. Parce que la purée de pommes et la compote de pommes sont fabriquées à partir de pommes en purée.

Compote de pommes ou compote de pommes ? Cela dépend de la teneur en sucre

Cependant, un examen plus attentif révèle une différence cruciale : la teneur en sucre.

Selon les directives relatives aux produits à base de fruits, la compote de pommes en Allemagne doit contenir au moins 16,5 pour cent de sucre.

Comme une pomme contient naturellement environ 11 pour cent de fructose, les fabricants doivent la sucrer correctement pour pouvoir déclarer leur produit comme compote de pommes.

Cependant, cette directive peut facilement être contournée en appelant le produit pulpe de pomme plutôt que compote de pommes, car il n’y a pas d’exigence minimale en matière de teneur en sucre.

Vous pouvez aussi cuisiner avec de la pulpe de pomme

Si vous souhaitez faire attention à votre propre consommation de sucre, vous devez plutôt utiliser la pulpe. Il a un goût délicieux même sans douceur artificielle.

De nombreux plats peuvent être agrémentés et sucrés avec de la pulpe de pomme – sans sucre raffiné. De plus, la pulpe peut être utilisée comme substitut parfait aux œufs lors de la cuisson. Bonjour les gourmandises végétaliennes !