Pique-nique à la mi-août, comment conserver les aliments pour ne pas prendre de risques

Que manger sous un parasol ou si vous faites un pique-nique à la montagne ou dans le parc ? Comme, comment préparer à la maison et stocker pour le meilleur les plats qui peuvent rester des heures dans des environnements chauds e au risque de gaspiller? À quoi faire attention lors de l’achat street food sur la plage ou au bar? Voici les réponses à ces questions et à d’autres avec les conseils de deux experts en nutrition humaine et en microbiologie alimentaire, Donato Angelino, professeur agrégé de nutrition humaine à l’Université de Teramo et membre du conseil d’administration de la Société italienne de nutrition humaine ( SINU) et Annalisa Serio, professeure associée de microbiologie alimentaire à l’Université de Teramo.