Plantes ornementales : Le poireau étoilé a besoin de prudence

Ohne die Gattung Allium wäre die Welt eine ärmere, wäre jede Küche fad und reizlos. Zwiebel, Knoblauch oder Schnittlauch bringen Würze ins Haus und Geschmack ins Leben, wie auch frischer Porree eine Vielzahl von Gerichten verfeinert, besser bekannt unter dem doch sehr deutschen Wort Lauch, der für die Gattung Allium namensgebend ist. Rund 900 Arten sind bekannt.

Der Lauch hat hierzulande eine erstaunliche Entwicklung hingelegt, nicht nur im Garten, sondern auch in der Jugendsprache. Als Schimpfwort für einen schmächtigen, hochgewachsenen und leicht trotteligen Heranwachsenden ist „Du Lauch“ schon seit einigen Jahren im Umlauf, ein paar Jahre älter ist nur der unerschütterliche Bärlauchwahn in Deutschland. Und damit der sehr deutsche Fimmel, wirklich jede Speise im Frühjahr mit diesem erbärmlichen Halbschattengewächs anzureichern, um seinen aufdringlichen Geschmack sogar in unschuldige Bratwürste zu stopfen.

En dehors de ces gouffres sémantiques et culinaires, l’allium fait sensation au jardin. L’oignon nouveau en particulier est très facile à cultiver en pot ou en plate-bande, il s’accorde agréablement avec les salades ou les saucisses épicées et allie le goût de l’oignon à celui du poireau. Un type de poireau non comestible mais très joli à regarder s’est également répandu dans les jardins allemands. Nous parlons d’Allium christophii, plus connu sous le nom de poireau étoilé. Cet oignon ornemental vient du Moyen-Orient et fleurit dans de nombreux jardins dans une délicate couleur violette et atteint une hauteur pouvant atteindre un demi-mètre. Le style est défini par sa boule de fleurs métallique brillante, qui mesure 25 centimètres de diamètre. Il sent également agréablement sucré, subtil au lieu de l’ail des ours intrusif.

Les fleuristes et les jardiniers amateurs apprécient le poireau étoilé, tout comme les pollinisateurs. Sa fleur unique en forme d’étoile décore chaque parterre pendant des semaines et nourrit les papillons, les bourdons et les abeilles sauvages de nectar et de pollen. La boule violette se distingue parmi les plantes vivaces apparemment ordinaires, mieux adaptées aux jardins de steppe résistants à la sécheresse et aux sols pauvres. C’est un agencement très contemporain, aux couleurs presque pastel, un peu à l’image de la tour de télévision lumineuse de Berlin au-dessus de la capitale étincelante au crépuscule. Bien que le poireau étoilé se fane relativement rapidement, ses têtes de graines jaune doré le rendent attrayant même après la floraison. C’est pourquoi il est depuis longtemps apprécié des fleuristes lorsqu’il est séché comme accroche-regard décoratif.

Une quarantaine d’espèces de poireaux ornementaux sont connues, dont de véritables éclats de couleurs comme le poireau noir-violet (Allium atropurpureum), le poireau bleu (Allium caeruleum) et le poireau doré (Allium moly). Si vous préférez la taille et la dominance, Allium giganteum est exactement la bonne espèce. Le poireau géant peut atteindre presque la taille d’un homme, mais il reste généralement bien en dessous d’un mètre. Allium giganteum est souvent utilisé comme espèce mère pour produire de nombreux hybrides colorés.

Cependant, l’ail ornemental est moins recommandé aux jardiniers amateurs ayant des enfants, en particulier à ceux qui ont des ambitions dans le football professionnel. Malheureusement, les tiges florales ne résistent pas aux balles rebondissantes et se cassent facilement. Les tiges cassées restent ensuite tristement dans le lit jusqu’à la fin de l’été. Ensuite, la seule chose qui aide est de laisser pousser la ciboulette normale afin d’ajouter un peu de couleur au jardin avec ses petites boules de fleurs violettes.