Appréciés pour leur mélange distinct de notes sucrées et acidulées, les pomelos sont à la fois savoureux et rafraîchissants en eux-mêmes. Bien que l’idée d’utiliser des pomelos dans une salade puisse sembler un peu inhabituelle, ce fruit est couramment ajouté à une variété de plats en Asie du Sud-Est. Un exemple notable d’un tel plat est le nhoam krauch thlong.
Complément parfait aux plats principaux comme les sautés et les ragoûts, le nhoam krauch thlong associe des crevettes sucrées et juteuses à la saveur citronnée du pomelo. Bien que le plat soit techniquement une salade, il ne contient pas les légumes typiques auxquels on pourrait s’attendre dans un tel plat. Au lieu de cela, le nhoam krauch thlong mélange des textures et des saveurs typiquement cambodgiennes. Outre les segments de pomelo et de crevettes, le plat de salade comprend généralement des crevettes séchées, des feuilles de menthe hachées, des cacahuètes grillées et de la noix de coco grillée. La vinaigrette est généralement composée de jus de citron vert, de sauce de poisson, d’un peu de sucre de palme, de piment et d’ail, et lie le tout avec ses notes aigre-douces, épicées et salées.
2024-02-10 15:30:52
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