Il y a « plus de rues, plus de communautés, plus de stands, plus d’artisanat, plus de scènes, plus d’artistes, plus de restaurants sur la Rota Gastronomica et plus de nouvelles recettes » que propose la 17e édition du Festival Cherovia.
Selon Eduardo Cavaco, président de Banda da Covilhã, l’une des entités organisatrices, la zone du vieux château fait partie du périmètre du festival qui met en valeur la racine en forme de carotte, la couleur du navet et une saveur sucrée. .
La Rua Batista Leitão et les zones adjacentes seront renforcées par Cisma, qui rejoint cette année.
Eduardo Cavaco, chancelier de la Confraria da Cherovia et Panela no Forno, a informé qu’au total, 14 associations, 60 stands, 30 restaurants qui font partie de la Rota Gastronomica da Cherovia seront présents, le nombre d’étapes passe à six et participent pendant les quatre jours 538 artistes, parmi lesquels des groupes, des ranchs, des orchestres philharmoniques et des musiciens de la région.
Après les covilhocos et les fidalgos de panais, l’une des nouveautés de cette année est la création de São Tiago de Cherovia, une friandise inspirée de la douceur Dom Rodrigo, élaborée avec la racine et qui tire son nom du saint patron de Covilhã.
Le dimanche matin, à partir de 9h00, a lieu la Route du Panais, une promenade entre une plantation qui se termine par un déjeuner Panela no Forno.
« Cela fait 17 ans que nous promouvons la racine la plus célèbre du Portugal », a souligné le président de la Banda da Covilhã, qui souligne que l’événement a également été un véhicule de promotion de la gastronomie, de la culture, de l’art et du patrimoine local.
Eduardo Cavaco a également annoncé des moments de cuisine en direct, avec deux “chefs”, mais aussi des défilés de mode, le lancement d’un livre de recettes, un aspect solidaire et un large spectre de styles dans l’offre musicale.
Eduardo Cavaco a déclaré que l’édition de cette année dispose d’un budget de 30 mille euros et a estimé que « les ingrédients et la recette du succès sont lancés ».
Le conseiller responsable de l’associativisme à la Chambre de Covilhã, José Miguel Oliveira, a déclaré que la Fête de Cherovia « fait déjà partie du calendrier culturel de la ville » et démontre les « racines culturelles et collaboratives » de la municipalité.
Le maire a déclaré que l’événement, en plus de contribuer à la « qualification d’un produit dont la production est concentrée sur Cova da Beira », est également un moyen d’attirer les touristes.
José Miguel Oliveira a salué le souci des participants de présenter de nouvelles recettes à base de panais. «Il est important qu’ils poursuivent sur cette dynamique de continuer à innover et à grandir», a renforcé l’édile.
Le directeur de Covilhã Eventos, Samuel Raposo, une autre des entités partenaires, a souligné que les 30 restaurants de la Rota Gastronómica « sont de plus en plus créatifs et présentent de plus en plus de recettes différentes ».
Le représentant de Desertuna, João Pereira, également impliqué dans l’organisation, a souligné l’importance de profiter de la Fête du Panais pour faire connaître cette racine qui fait partie de la gastronomie locale, mais aussi pour intégrer les nouveaux étudiants qui arrivent ce mois-ci à l’Université de Beira Interior, leur montrant le quartier historique de la ville.
Pour le président de l’Association académique, João Nunes, « toutes les opportunités sont bonnes pour rapprocher la communauté académique avec le reste de la communauté ».
Irene Ribeiro, vice-chancelière de la Confraria, a annoncé que samedi aurait lieu le IIIe Chapitre de la Confraria Gastronomique de Cherovia e Panela no Forno.
Comme l’année dernière, vendredi et samedi, un service de transport gratuit circulera entre le Complexe Sportif et Pelourinho, entre 20h00 et 1h00 du matin.
