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Personne ne veut avoir des polluants dans les légumes. Mais malheureusement, la réalité semble différente. Certaines variétés peuvent même être fortement chargées. Ce que les consommateurs devraient savoir:
Les polluants sont quelque chose qui n’a rien à faire dans les légumes. Et pourtant: les consommateurs consomment les tissus avec leurs fruits et légumes chaque jour. Certaines variétés sont plus stressées, c’est pourquoi il peut être conseillé de les éviter et d’utiliser des alternatives. Un alimentation saine Devrait apporter le moins de toxines possible dans le corps. Tous les légumes qui promettent.
Les polluants peuvent charger l’organisme © Panthermedia / Imago
Les légumes peuvent-ils également contenir des ingrédients douteux?
Bien que les polluants puissent entrer dans les légumes de différentes manières, certains légumes sont toxiques seuls. Cela comprend également des légumes populaires tels que les aubergines, les haricots et les lentilles, les pommes de terre, la rhubarbe, les épinards, les tomates et les courgettes. Les pommes de terre peuvent en fait être dangereuses pour le corps. Ils contiennent le tissu de la Solanine. Les personnes par kilogramme de poids corporel sont de deux à cinq milligrammes toxiques pour les humains, rapporte Heidelberg24.
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Beaucoup de trois à six milligrammes sont même mortels. Chez les petits enfants, des quantités significativement inférieures sont suffisantes. Parfois, les pommes de terre forment des taches vertes. Ceux-ci contiennent alors beaucoup de toxines. Quiconque ne les coupe pas avant de cuisiner des risques d’empoisonnement, car la solanine reste incluse après la cuisson. Bien que les pommes de terre ne soient pas consommées crues, Certains légumes sont encore plus sains que cuits.
Avec ces 8 types de légumes, une prudence spéciale est avisée:
- Aubergine
- Haricot
- Lentilles
- Rhabarber
- pommes de terre
- Tomates (en particulier les verts)
- Épinard
- Courgettes
Quels légumes contiennent des toxines?
En plus des pommes de terre, les tomates vertes peuvent également contenir les toxines de la solanine. Les autres composants végétaux des pommes de terre et des tomates sont naturellement toxiques. Le Consumer Center met également en garde contre la phasine chez les haricots bruts. De plus, la betterave et la rhubarbe peuvent également être toxiques, car elles contiennent de l’acide oxalique. Mais ce n’est pas tout, car d’autres aliments peuvent également contenir du poison.
Par exemple, les haricots contiennent tellement de poison que quelques haricots crus peuvent entraîner des plaintes drastiques. L’empoisonnement est exprimé avec de la fièvre, de la diarrhée sanglante et des plaintes gastro-intestinales. De plus, des convulsions ou un état de choc peuvent se produire. Les symptômes ne remarquent qu’après environ deux à trois heures après la consommation. Le médecin doit être appelé pour des symptômes. (Lu)
Quels légumes sont les plus stressés?
Selon le Consumer Advice Center en saxe inférieur, les tomates et les poivrons en particulier sont beaucoup plus stressés avec les pesticides que les autres variétés. Cela s’applique également aux légumes périssables plus rapides. En comparaison, le chou, les carottes et même les pommes de terre devraient être beaucoup moins chargés de pesticides. Les légumes de feuilles et de fruits doivent également être fortement contaminés par des pesticides. Il s’agit notamment des concombres, des salades et des tomates.
L’Institut fédéral de l’évaluation des risques classe la quantité de pesticides qui peuvent adhérer aux légumes comme inoffensifs. Néanmoins, il est conseillé de laver soigneusement les fruits et légumes avant la consommation. Ensuite, vous devez bien sécher les légumes lavés et vous pouvez également le frotter. De cette façon, les pièces jointes indésirables doivent être supprimées. Les meilleurs objectifs doivent également être lavés avant la consommation.
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