2024-10-08 08:35:00
La bonne nouvelle : les patates douces et les pommes de terre sont désormais cultivées toute l’année et vous pouvez les acheter dans tous les supermarchés. Quel que soit le choix : vous êtes toujours bien servi avec les deux types de légumes.
Les patates douces fournissent de l’énergie à l’organisme
Vitamine C, E, potassium, magnésium et calcium – le tubercule sucré regorge de pouvoirs pour notre corps. Grâce à ses nutriments, il régule la tension artérielle, aide contre les crampes musculaires et agit entre autres comme antioxydant.
En ce qui concerne la composition nutritionnelle exacte, la pomme de terre classique et la patate douce sont similaires en protéines, matières grasses et calories :
La variante orange contient – comme le suggère son goût sucré – légèrement plus de glucides et s’élève à 86 kcal pour 100 grammes. Son concurrent jaune ne contient que 76 kcal avec la même quantité. Si vous souhaitez économiser des calories, optez pour les frites de pommes de terre classiques. Cependant, ils ne vous rendent pas nécessairement mince.
Bienfaits de la patate douce pour la glycémie
En ce qui concerne l’indice glycémique, la patate douce devance la pomme de terre. Il garantit que le taux de sucre dans le sang n’augmente pas si rapidement et que la sensation de satiété dure longtemps grâce aux fibres.
Mais les pommes de terre contiennent également beaucoup de fibres et conviennent donc pour un repas complet. Cependant, si vous faites plus attention au sucre et au sel dans votre alimentation, la morelle jaune est recommandée. Elle en contient moins que la patate douce.
Préparation et utilisation des deux tubercules
Dans ce pays, nous connaissons la pomme de terre depuis plus longtemps que la plante du matin, consommée en Amérique centrale et en Amérique du Sud depuis 10 000 ans. Seuls les réseaux sociaux et la meilleure disponibilité du tubercule en magasin nous le rendent plus accessible.
Nous sommes habitués au goût farineux du tubercule jaune, mais la version orange au goût sucré est encore un territoire nouveau pour certains.
Soupe, purée ou gratin : Heureusement, la préparation des deux légumes est très similaire, hormis les frites.
Les frites de patates douces sont généralement cuites au four car elles sont dans le
friteuse devenir rapidement mou. Parce qu’ils économisent de la graisse, ils sont en meilleure santé et donc meilleurs pour perdre du poids.
Astuce : Les frites classiques peuvent également être préparées sur la plaque à pâtisserie et elles resteront croustillantes.
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