2023-09-12 02:34:47
Ces pommes frites parfaitement tendres et sucrées sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez, vous pouvez donc préparer un dessert simple en 30 minutes ou moins !
C’est un de mes Dessert des recettes que je sais que vous voudrez garder sous la main !
L’automne est ma saison préférée, et pas seulement pour le magnifique feuillage d’automne et le temps frais.
C’est la saison des plats réconfortants, des recettes de match et des desserts décadents !
Et l’une de mes saveurs d’automne préférées de tous les temps… ce n’est pas de la citrouille… mais de la pomme épicée.
Je vais donc partager avec vous l’une de mes façons préférées d’utiliser cet incroyable fruit d’automne ; pommes frites!
Les tranches de pomme sont cuites dans une sauce au beurre épicée à la cassonade jusqu’à ce qu’elles soient tendres et la sauce est cuite pour devenir une gâterie sirupeuse et décadente.
Comment faire des pommes frites à la poêle ?
Ceci n’est qu’un aperçu ; les ingrédients complets et les instructions se trouvent dans la fiche de recette au bas de cet article.
- Préparez les pommes. Une fois les pommes pelées et évidées, coupez-les en tranches d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
- Faire sauter. Cuire les pommes dans une poêle avec le beurre, la cannelle, la cassonade et le sucre cristallisé.
- Faites de la bouillie. Mélangez l’eau, le jus de citron et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse, puis incorporez-les au mélange de pommes.
- Cuire et servir. Faites cuire le mélange jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis laissez refroidir légèrement et servez !
Conseil utile !
Pour des raisons de texture, je recommande d’éplucher les pommes, mais si vous préférez, vous pouvez laisser les pommes non pelées. Cela réduira également le temps de préparation !
Variations de cette recette
- Liquide – ajoutez également des saveurs supplémentaires, essayez d’utiliser du cidre de pomme, du jus de pomme ou du bourbon à la place de l’eau !
- Pommes – au lieu des pommes Granny Smith, d’autres variétés qui fonctionnent bien sont Honeycrisp ou Pink Lady
- Sucre – si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du sucre roux foncé au lieu du sucre clair, utiliser un mélange différent de sucre roux et de sucre cristallisé, ou utiliser tout le sucre cristallisé.
- Cuisson – tout le monde aime que ses pommes frites soient un certain niveau de tendreté, alors n’hésitez pas à ajuster le temps de cuisson jusqu’à ce que les pommes soient aussi cuites que vous le souhaitez.
- Épices – si vous souhaitez ajouter un peu de profondeur à la recette, vous pouvez ajouter quelques épices supplémentaires, comme de la muscade, du gingembre, du piment de la Jamaïque, etc.
- Non pelé – on préfère la texture des tranches de pomme pelées, mais si la peau ne vous dérange pas, n’hésitez pas à les laisser poser (ça vous fera gagner du temps de préparation !).
FAQ
Si vous êtes déjà allé à Cracker Barrel, vous savez que leurs pommes frites sont l’un des plats de base ! Les tranches de pomme sont cuites dans du beurre, du sucre et des épices jusqu’à ce qu’elles soient tendres et enrobées d’une sauce de type cannelle/caramel. Il est difficile de les qualifier de « frites », car il n’y a ni pâte ni huile, mais les tranches de pomme sont techniquement poêlées dans le beurre.
Il est préférable d’utiliser des pommes qui ont une texture ferme et bonnes pour la pâtisserie ; comme les pommes Granny Smith, Honeycrisp ou Pink Lady. Cependant, vous pouvez certainement utiliser toutes les variétés de pommes que vous préférez.
Préparer des pommes frites à l’avance
Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette entièrement à l’avance ! Laissez simplement les pommes refroidir complètement et conservez-les selon les instructions ci-dessous.
Stockage
Les restes de pommes doivent être conservés dans un contenant hermétique et dégustés dans les 3 à 5 jours.
Ma poêle préférée !
Cette poêle n’est certainement pas bon marché, mais je voulais être clair sur le fait que c’est la poêle que j’utilise le plus souvent dans ma cuisine. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quelle grande poêle/poêle ; Je recommande simplement au moins 10-12″ de diamètre et/ou une capacité de 3 litres.
C’est toi qui a fait ça ? Assurez-vous de laisser un commentaire ci-dessous et de me taguer @the_chunky_chef sur Facebook et Instagram !
Portions : 6 portions
(survolez # pour ajuster)
Ces pommes frites au beurre et à la cannelle se préparent facilement dans une poêle et sont absolument parfaites pour un dessert rapide (avec une boule de glace à la vanille), une garniture pour des crêpes, des gaufres et plus encore !
Instructions
Faire sauter
Faites chauffer une grande poêle à feu MED. Une fois chaud, ajoutez le beurre, les tranches de pomme, la cannelle moulue, la cassonade claire, le sucre cristallisé et le sel. Remuer pour bien mélanger.
Cuire en remuant toutes les deux minutes pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes commencent à ramollir.
Faire de la bouillie
Dans un petit bol à mélanger, ajoutez l’eau, le jus de citron et la fécule de maïs. Fouetter/remuer pour combiner jusqu’à consistance lisse.
Épaissir
Versez le mélange de bouillie dans la poêle avec les pommes et remuez.
Cuire encore 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre goût.
Vous souhaitez conserver cette recette pour plus tard ? Cliquez sur le cœur dans le coin inférieur droit pour enregistrer dans votre propre boîte de recettes !
Conseils aux gestionnaires
- J’ai estimé que cette recette sert 6 personnes, mais la quantité et la taille exactes des portions dépendent de vous.
- Les pommes peuvent être laissées non pelées si vous préférez.
Avertissement nutritionnel
The Chunky Chef n’est ni diététicien ni nutritionniste, et toute information nutritionnelle partagée est une estimation. Si le nombre de calories et d’autres valeurs nutritionnelles sont importants pour vous, nous vous recommandons d’analyser les ingrédients via le calculateur nutritionnel en ligne de votre choix. Les calories peuvent varier considérablement selon les marques utilisées.
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