Porc du Bunten Bentheimer du Burweg

Vous pouvez en apprendre beaucoup sur l’élevage porcin adapté à l’espèce auprès de Michael Marquardt de Burweg dans le quartier du Stade. Il est spécialisé dans les porcs Bunte Bentheimer, une ancienne race d’animaux de ferme. Une demi-douzaine de porcelets, deux truies et le verrat « Hägar » errent autour de sa propriété. Beaucoup d’exercice, la meilleure nourriture fraîche et de magnifiques espaces de détente. Les cochons ne peuvent pas transpirer : ceux qui se vautrent se rafraîchissent ! Les porcs vous remercient avec une viande particulièrement savoureuse, marbrée de fines veines de graisse. Rainer Sass l’utilise pour préparer d’excellents rôtis de porc roulés, des steaks et des plats de saucisses.

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