Selon un sondage mené par Restaurants Canada, les Canadiens donnent plus de pourboires à leurs serveurs et barmans par rapport aux niveaux d’avant la pandémie.
Le sondage, qui a été distribué à 1 500 Canadiens en avril 2022, a révélé que lorsqu’ils dînaient dans un restaurant avec service à table, 44 % des répondants donnaient un pourboire à un pourcentage plus élevé de leur facture qu’avant la pandémie de COVID-19.
Alors que le pourboire standard pour le service aux tables au Canada était d’environ 15 % avant la pandémie, il s’est rapproché de 20 % dans la plupart des provinces depuis 2020. En avril 2022, les Canadiens donnaient un pourboire de 17,6 % en moyenne, selon Restaurants Canada. . Le sondage n’a pas été distribué aux territoires.
James Rilett, vice-président central de Restaurants Canada, attribue cette augmentation à un changement dans la perception du public à l’égard du travail de service.
«Les gens réalisent ou ont maintenant réalisé à quel point les employés des restaurants travaillent dur. Ils veulent le reconnaître, surtout maintenant que vous voyez qu’il y a une pénurie de main-d’œuvre et que le personnel travaille beaucoup plus dur », Rilett dit précédemment à CTVNews Toronto.
Voici comment les attitudes à l’égard du pourboire se comparent d’une province à l’autre en 2022, selon Restaurants Canada.
COLOMBIE BRITANNIQUE
En Colombie-Britannique, où le salaire horaire minimum est de 15,65 $, l’enquête a révélé que 45 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le restaurant moyen en Colombie-Britannique donne un pourboire de 17 % de la facture.
ALBERTA
En Alberta, où le salaire horaire minimum est de 15 $, l’enquête a révélé que 34 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires lorsqu’ils dînaient au restaurant par rapport à avant la pandémie. En avril 2022, le restaurant moyen de l’Alberta donne un pourboire de 17,5 % de la facture.
SASKATCHEWAN
En Saskatchewan, où le salaire horaire minimum est de 11,81 $, l’enquête a révélé que 43 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le restaurant moyen de la Saskatchewan donne un pourboire de 14,9 % de la facture.
MANITOBA
Au Manitoba, où le salaire horaire minimum est de 11,95 $, l’enquête a révélé que 43 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le restaurant moyen du Manitoba donne un pourboire de 14,9 % de la facture.
ONTARIO
En Ontario, où le salaire horaire minimum est de 15 $, l’enquête a révélé que 53 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le restaurant moyen en Ontario donne un pourboire de 18,9 % de la facture.
QUÉBEC
Au Québec, où le salaire horaire minimum pour les travailleurs du secteur des services est de 11,40 $, l’enquête a révélé que 39 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires lorsqu’ils dînaient au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le dîner moyen au Québec donne un pourboire de 17 % de l’addition.
NOUVEAU-BRUNSWICK
Au Nouveau-Brunswick, où le salaire horaire minimum est de 12,75 $, l’enquête a révélé que 35 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le client moyen du Nouveau-Brunswick donne un pourboire de 16,3 % de la facture.
ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
À l’Île-du-Prince-Édouard, où le salaire horaire minimum est de 13,70 $, l’enquête a révélé que 35 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le client moyen de l’Île-du-Prince-Édouard donne un pourboire de 16,3 % de la facture.
NOUVELLE-ÉCOSSE
En Nouvelle-Écosse, où le salaire horaire minimum est de 13,35 $, l’enquête a révélé que 35 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le restaurant moyen de la Nouvelle-Écosse donne un pourboire de 16,3 % de la facture.
TERRE-NEUVE-ET-LABRADOR
À Terre-Neuve-et-Labrador, où le salaire horaire minimum est de 13,20 $, l’enquête a révélé que 35 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le client moyen de Terre-Neuve-et-Labrador donne un pourboire de 16,3 % de la facture.
Avec des fichiers de Hannah Alberga de CTV News Toronto
