Pourquoi changer le café pour du thé matcha ?

Beaucoup de gens ont déjà rejoint la mode de troquer le café contre du thé matcha se réveiller le matin. Certains le font parce qu’ils préfèrent son goût, d’autres parce qu’ils sentent qu’ils l’aiment mieux dans leur estomac et, enfin, il y a ceux qui le font parce qu’ils ont l’air éveillé, mais moins nerveux. Maintenant, ce dernier est-il un placebo ou y a-t-il vraiment une explication à son apparition ?

Il ne faut pas oublier que, bien que celle du thé soit généralement appelée théine, la substance stimulante du café et du thé est exactement la même : caféine. Par conséquent, nous pourrions penser que les effets doivent être les mêmes, mais ils ne le sont pas. Ces personnes ne vivent pas un placebo, mais la pure réalité.

Et c’est qu’en plus de la caféine, le thé matcha contient une autre substance, appelée L-théanine, ce qui contribue à ce que la caféine soit absorbée plus lentement. Ainsi, ses consommateurs se sentent éveillés plus longtemps avec du café et, de plus, ils ne ressentent pas la nervosité caractéristique de cette boisson. Ce sont tous des avantages; Eh bien, en plus, ce n’est pas le seul avantage que nous connaissons thé matcha.

Plus de temps en alerte, mais sans nerfs

Avant de parler des effets du thé matcha, il faut comprendre comment le caféine. Il s’agit d’une substance qui, par sa structure, ressemble beaucoup adénosineune molécule aux multiples fonctions, parmi lesquelles un effet sédatif et relaxant. Cet effet est dû à la relation entre l’adénosine et notre monnaie d’échange génétique : la adénosine triphosphate (ATP). Cette molécule est formée par l’union de trois atomes de phosphore à l’adénosine, dans une réaction qui nécessite beaucoup d’énergie. Et c’est là qu’intervient son rôle sédatif.

Lorsqu’il n’y a pas assez d’énergie pour que l’ATP se forme, l’adénosine est libérée et se lie aux récepteurs situés dans le système nerveux, par une union semblable à celle d’une clé dans une serrure. Cette union envoie le signal au cerveau qu’il y a un manque d’énergie, de sorte qu’un effet sédatif se déclenche, de sorte que, pour le dire très plus ou moinsReprenons nos forces. Étant donné que la caféine est si similaire à l’adénosine, elle peut se lier aux récepteurs de l’adénosine, tout comme faire une copie d’une clé.

Ainsi, alors que la caféine est liée aux récepteurs, l’adénosine ne peut pas se verrouiller et remplir sa fonction. C’est pourquoi la caféine nous tient éveillé. Le problème est que, dans le cas de la caféine dans le café, cet effet est très brutal. ça dépend beaucoup de la personne, de son profil génétique et de son accoutumance au café ; mais, en général, les effets de la caféine sont très rapides. En seulement 10 à 15 minutes, il y a déjà suffisamment de molécules de caféine attachées aux récepteurs de l’adénosine pour nous faire sentir énergiques. Mais, deux ou trois heures plus tard (en moyenne), ces molécules ont déjà été métabolisées, laissant la fermeture libre à nouveau.

Quant à la caféine du thé matcha, la liaison aux récepteurs de l’adénosine est la même. Il n’y a qu’une seule différence. Et c’est que, comme il contient également l’acide aminé L-théanine, ce est favorable au syndicat pour qu’il soit plus progressisteà. Les molécules de caféine se lient progressivement aux récepteurs de l’adénosine, pas tout d’un coup. Donc, moins de signaux de fatigue atteignent le cerveau, mais cette nervosité caractéristique d’avoir de nombreux récepteurs saturés n’est pas non plus générée. L’effet est celui d’une vigilance soutenue, dans certains cas jusqu’à six heures, mais sans tomber dans la nervosité.

Quelle est la différence entre le matcha et le thé vert ?

La théanine est un acide aminé. C’est-à-dire l’un des 20 types de blocs qui composent les protéines. On le trouve en grande quantité dans le thé, surtout vert et noir. Par conséquent, il vaut la peine de se demander si ces effets régulateurs de la caféine pourraient être obtenus avec n’importe quel thé. Après tout, le matcha est toujours du thé vert.

Mais oui il y a une différence. Et c’est que le matcha est cultivé et transformé d’une manière totalement différente. Pour commencer, s’il doit être utilisé pour préparer du matcha, les théiers verts sont conservés à l’abri du soleil pendant la 20-30 jours avant la récolte. Cette culture à l’ombre permet augmenter les niveaux de chlorophylle, lui donnant une couleur encore plus verte. Mais aussi favorise la production d’acides aminésy compris la L-théanine.

D’autre part, le thé matcha est préparé en broyant le feuilles entières, n’enlevant que les tiges et les veines. Ainsi, vous obtenez également une plus grande quantité de substances antioxydantes, telles que la caféine.

C’est bénéfique, car il y a plus de caféine, de sorte que nous profitons davantage de ses bienfaits et, en plus, nous serons plus alertes. Mais il y a aussi une plus grande quantité de L-théanine, de sorte que la caféine il se rationne plus lentement.

Il faut bien comprendre que tout cela ne veut pas dire que le café est mauvais, loin de là. Maintenant, si vous avez besoin d’entrer dans le monde le matin, mais sans escalader les murs, vous pouvez essayer d’ajouter la marche à vos petits déjeuners. Il a une saveur particulière, mais le café en a aussi, et au final, par choix ou par nécessité, nous finissons presque tous par en boire.