Pourquoi est-il important d’utiliser un récipient allant au micro-ondes ?

Certains emballages sont plus susceptibles de libérer des produits chimiques. L’Organisation des Consommateurs et des Utilisateurs (OCU) rapporte que « par manque de connaissances, nous nous livrons à certaines pratiques qui augmentent le risque de transfert de substances chimiques de l’emballage aux aliments, tant dans les aliments préparés que nous achetons emballés que dans ceux qui nous restons à la maison », préviennent les experts.

“Il existe des circonstances dans lesquelles le risque de migration augmente : par exemple, il est plus grand dans les liquides gras que dans les solides secs, et à des températures élevées”, explique l’OCU.

Pour savoir si le récipient va au micro-ondes, vous devez vérifier les symboles sur l’emballage lui-même. Si vous choisissez ce type de récipient, vous éviterez le risque que certaines particules du matériau se détachent lorsque vous le chauffez et agissent sur l’organisme, interférant avec le système endocrinien.

Le bisphénol A (BPA) est une substance chimique utilisée dans divers emballages associée à un risque plus élevé d’obésité, de diabète, d’hyperactivité et même de cancer.

« Si le récipient ne contient pas de bisphénol A, nous pouvons être rassurés, même si le plastique peut perdre des additifs en raison de la fatigue thermique – chauffage et refroidissement répétés – ou parce qu’il est en contact étroit avec l’eau, même si cela se produit davantage avec les bouteilles en PET. ” , déclare Camila Barreneche Guerisoli, professeur agrégé du département de science des matériaux à l’UB, et indique que ceux vendus dans l’UE n’en portent plus.

Si le récipient ne porte pas le symbole d’utilisation du micro-ondes, il ne s’agira que d’un récipient de conservation. Dans ce cas, pour réchauffer les aliments, vous devez les disposer sur une assiette avant de les mettre au micro-ondes.

Le verre est un matériau inerte sans aucune réaction. « Si je dois choisir un contenant, je choisirai toujours celui en verre », précise Camila Barreneche.

“Si vous devez ajouter du bouillon chaud, vous le faites beaucoup plus calmement”, ajoute Lluís Massanés, chef et professeur dans le domaine de la conservation des aliments.

Ceux en verre peuvent être mis au micro-ondes et au four. De plus, ils sont plus faciles à nettoyer et occupent le même espace que ceux en plastique.

La mode est la batch cooking, c’est-à-dire la planification hebdomadaire de ce que nous allons manger. « Il s’agit de préparer toutes les bases des plats que vous allez manger pour que pendant la semaine vous puissiez faire des combinaisons et créer des menus rapides que l’on peut manger à la maison ou conditionner dans des contenants pour emporter. Il faut être un peu Marie Kondo, s’organiser pour être efficace », explique Laia Badal, directrice des projets d’innovation à la Fundació Alícia.

La température maximale de croissance des agents pathogènes « se situe entre 10 et 65 degrés Celsius, c’est pourquoi les aliments cuits ne doivent pas être laissés longtemps à température ambiante », explique Laia.

L’expert nous explique quand mettre les contenants au réfrigérateur. “La loi dit que dans un délai de moins de deux heures, il faut avoir baissé la température de cuisson à une température de réfrigération de 4 degrés, afin de réduire au maximum la période critique.”

Dans la cuisine, vous devez éviter le téflon qui, bien que ce matériau soit généralement utilisé pour recouvrir les poêles et les casseroles, contient de l’acide perfluorooctane, c’est-à-dire un composant toxique pour l’organisme.

Optez pour des poêles en fonte d’aluminium car elles chauffent rapidement et uniformément. Il est important de choisir les matériaux les plus appropriés pour cuisiner en toute sécurité et sans substances nocives.

Depuis VALCOMAQexperts en machines pour l’aluminium, expliquent les principaux avantages de ce matériau :

-Vous pouvez augmenter sa résistance en le combinant avec des éléments comme le cuivre, le manganèse et le silicium.

-Permet le transport d’électricité supérieure à 700 000 volts.

-Il est facile à fabriquer.

-C’est malléable.

-Il est respectueux de l’environnement car il peut être recyclé à 100 %.

-Pour recycler l’aluminium, seulement 5 % de l’énergie nécessaire à son extraction est consommée.

-C’est un matériau qui n’émet ni odeur ni goût.

-Ce n’est pas magnétique.

-Résistant aux basses températures.

-C’est un excellent conducteur de chaleur et d’électricité.

Le silicone est un autre matériau que vous pouvez utiliser pour cuisiner. Depuis abc Ils rapportent que « les ustensiles en silicone se caractérisent par le fait qu’ils sont fabriqués avec ce matériau de qualité alimentaire qui offre un toucher doux qui évite les rayures sur les surfaces antiadhésives des poêles et des casseroles ».

Ce matériau peut résister jusqu’à 230 degrés sans se déformer. Choisissez des ustensiles de cuisine en silicone antiadhésifs, résistants à la chaleur et sans BPA.

Il résiste à la rouille et ne génère pas de fumées. Pour préparer des recettes sucrées et salées, optez pour des moules à pâtisserie en silicone, car ils résistent de -40 degrés à 230ºC, ils peuvent donc également être utilisés dans les desserts qui nécessitent du froid.

Un autre avantage est que les gâteaux et les gâteaux ne collent pas, vous n’aurez donc pas besoin d’utiliser d’huile ou de beurre.