Pourquoi le Wisconsin est en train de devenir le prochain point chaud du vin

Le lieu où le vin est élaboré a un impact considérable sur son goût et son caractère général. C’est ce qu’on appelle le « terroir » ou le « sentiment d’appartenance ». C’est pourquoi les vins de Bordeaux ont un goût différent de ceux produits en Californie ! Mais quand il s’agit de grandes régions viticolesun nom auquel vous ne pensez probablement pas immédiatement est probablement Wisconsin.

Ces dernières années, cependant, le Badger State a commencé à se faire un nom dans le monde du vin. Cela est dû à une combinaison de facteurs, dont le plus influent doit être les conditions environnementales. Les régions viticoles traditionnelles comme Naples et Bordeaux sont aux prises avec le changement climatique depuis longtemps, avec des gelées, des périodes de sécheresse et des maladies plus fréquentes que jamais. Alors que ces régions viticoles sont aux prises avec le changement climatique, des endroits moins touchés, comme le Wisconsin, ont relevé le défi.

Les vignerons de la région viticole du Wisconsin cultivent du raisin et produisent du vin depuis les années 1840, un mouvement lancé par un noble hongro-américain nommé Agoston Haraszthy. Outre le large accès à l’eau via la rivière Wisconsin, l’état du sol et le climat d’origine sont parfaits pour la culture de cépages hybrides robustes comme Marquette, Frontenac et LaCrosse. Une fois mis sur la touche au profit de vins rouges comme le Cabernet, le Pinot Noir et le Merlot, ils gagnent désormais en importance grâce à leur adaptabilité aux changements climatiques et aux maladies.

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Deuxième raison : la palette changeante des buveurs de vin

La popularité croissante du Wisconsin dans le monde du vin n’est pas uniquement due à son sol ou à son climat. Un autre facteur important est l’évolution démographique des amateurs de vin. Les plus jeunes embarquent, avec 21 % des buveurs de vin aux États-Unis se situant dans la tranche d’âge de 18 à 23 ans en 2023, comme le rapporte le rapport. Homme d’État. Ces jeunes passionnés ont parcouru le monde et dégusté des vins des quatre coins du monde, expérimentant une large gamme de techniques et de cépages. Par conséquent, ils sont plus ouverts à l’expérimentation de différents profils et nuances de saveurs.

L’histoire continue

L’évolution des préférences des palais et l’appréciation croissante des caractéristiques uniques du vin du Wisconsin ont grandement profité à l’industrie. De nos jours, les buveurs de vin sont plus disposés que jamais à essayer des vins aux arômes distinctifs du Wisconsin et découvriront peut-être qu’ils les apprécient tout autant que l’Aglianico italien, le Cabernet californien ou le Cabernet californien. Chardonnay français bouteilles.

Il est intéressant de noter que le vin du Wisconsin n’est pas un favori depuis longtemps dans son État d’origine. Les raisins cultivés dans le Wisconsin ont tendance à être plus acides en raison des températures froides. Cependant, de nombreux habitants du Wisconsin pourraient préférer des saveurs plus sucrées, étant donné l’abondance de pommes et de baies sucrées dans les vergers fruitiers de la région, qui s’étendent sur des milliers d’acres. Pour rendre leurs vins secs plus attractifs, les vignerons ont dû incorporer des fruits pour les adoucir artificiellement. Maintenant que les gens sont plus enclins à expérimenter, les vignerons peuvent laisser libre cours à leur créativité et élaborer des vins qui reflètent véritablement le terroir de la région !

Quel est le goût du vin Winconsinite ?

Le Wisconsin connaît des hivers plus froids que les régions viticoles traditionnelles de Californie, Bordeaux et Naples, où les températures peuvent facilement descendre en dessous de zéro. Par conséquent, les raisins cultivés dans le Wisconsin ont tendance à être plus acides que dans d’autres endroits très ensoleillés. Pour compenser cette acidité supplémentaire, les vignerons utilisent diverses techniques pour adoucir le vin.

L’une de ces méthodes est le « vieillissement sur lie », où le vin vieilli continue de vieillir sur des cellules de levure. Au fil des mois, les levures mortes libéreraient davantage de protéines et de sucre, améliorant ainsi la complexité et l’équilibre du vin, tout en lui conférant une texture distincte et crémeuse. Une deuxième approche est le « rétro-édulcoration », dans laquelle du jus de raisin non fermenté est ajouté au vin sec. Il en résulte immédiatement un vin plus doux et plus savoureux sans que le vigneron ait à attendre plusieurs mois pour qu’il vieillisse sur lie.

Cependant, malgré ces efforts pour créer un vin équilibré, l’acidité prononcée des raisins des climats froids reste une caractéristique marquante du vin Wisconsinite, ce qui en fera un accord exceptionnellement bon avec des plats savoureux et gras où son acidité peut offrir un joli contraste avec le nourriture. Cependant, si vous préférez plus sucré vins de dessert comme le Sauternes, le vin Wisconsinite peut avoir un goût un peu plus acidulé que la normale.

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