pourquoi les aliments ultra-transformés sont-ils nocifs pour la santé ? |

Pourquoi les plats cuisinés sont mauvais pour vous? Les aliments ultra-transformés ne sont que cela emballé et prêt à être consommé après avoir été chauffé, grâce à divers procédés industriels. Par conséquent, un aliment est considéré comme non transformé ou peu transformé lorsqu’il apparaît tel qu’il est dans la nature ou n’a subi que très peu de modifications, uniquement pour le rendre propre à la consommation humaine.

je les aliments transformés ce sont plutôt eux qui voient une intervention fade des entreprises manufacturières. Ceux-ci incluent les produits qui contiennent de l’huile ou de la saumure, comme les légumineuses en conserve.

De plus en plus consommé aussi en Italie

Les aliments prêts à consommer conquièrent des parts de plus en plus importantes du marché italien. Jusqu’à il y a quelques années, le quota dans notre pays était faible. Cependant, l’évolution des modes de vie a donné une impulsion importante à ces produits. Après tout, ils sont faciles à préparer, ont une très longue durée de conservation et ont des arômes et des édulcorants qui les rendent particulièrement appréciés, à tel point qu’ils sont souvent considérés comme des aliments réconfortants.

Pourquoi les plats cuisinés sont mauvais : voici ce qu’ils contiennent

Les aliments ultra-transformés contiennent de nombreux ingrédients ajoutés. Les plus couramment utilisés sont le sel, le sucre, les additifs et les colorants, mais aussi les graisses et les amidons. Cette catégorie comprend des aliments très courants comme les boissons gazeuses, les plats cuisinés frais ou surgelés, les snacks emballés, les aliments vendus dans les fast-foods, mais aussi les céréales du petit-déjeuner, les yaourts aux fruits sucrés ou les crackers.

• Sucres ajoutés: non seulement ils sont riches en sucres ajoutés, mais ils font aussi partie de la catégorie des aliments dans lesquels le sucre est caché. Par exemple, on retrouve aussi du sucre dans des aliments typiquement salés comme de nombreuses escalopes de poulet panées.
• Ingrédients artificiels: ces aliments contiennent des conservateurs, qui permettent de mieux conserver leurs caractéristiques et de retarder la date de péremption. On retrouve aussi des colorants artificiels, des arômes chimiques.
• Glucides raffinés: stimulent la libération d’insuline, créant des pics de glycémie. Le résultat est que le risque de diabète de type 2 et de sensation de faim constante augmente. Les aliments transformés ils nous poussent donc à manger plus.
• Faible en nutriments et faible en fibres, mais riche en graisses saturées et en sel. Cette combinaison endommage considérablement de nombreux organes de notre corps.

Le risque réside dans des niveaux accrus d’inflammation

Le principal problème de cet aliment est qu’il est pauvre sur le plan nutritionnel et très riche sur le plan énergétique. Ils fournissent de grandes quantités de sucre et de matières grasses, tout en contenant peu de fibres et de vitamines. Il y a souvent des produits qui semblent sains, comme certaines soupes prêtes à l’emploi, mais il suffit de lire l’étiquette pour se rendre compte du pourcentage élevé de sucre et de sel. Ils contiennent souvent des additifs et des émulsifiants qui me causent niveaux d’inflammation.

Comment savoir si un aliment est ultra-transformé ?

Cela dit, il existe un moyen simple de savoir si un produit est transformé ou non. Il suffit de lire les ingrédients. Si la liste des ingrédients est longue, il y a de fortes chances que l’on ait affaire à un aliment de ce type.

Les experts recommandent d’éviter ou de limiter au maximum la consommation de ces aliments. Évidemment, tous les aliments transformés ne causent pas les mêmes problèmes et chacun de nous réagit différemment. Prenons cela en compte la plupart des études sont réalisées dans les pays anglo-saxons, où la part calorique apportée par ces aliments est considérablement plus élevée qu’en Italie. Naturellement il n’y a pas de gros problèmes si on en consomme rarement.

Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de cancer colorectal

Bien sûr, tout est question de fréquence et de quantité. Cependant, manger assidûment des plats cuisinés peut faire monter en flèche les risques de développer un cancer colorectal jusqu’à 30 %.

Ongle recherche menée aux États-Unis a enquêté sur les habitudes alimentaires de près de 300 000 personnes, suivies pendant vingt ans. L’accent était mis sur les aliments ultra-transformés. Les scientifiques ont constaté que le risque est augmenté principalement chez les hommes. Autres études cependant, ils ont montré que même chez les femmes, une consommation importante de ces aliments peut augmenter le risque de cancer colorectal.

Il existe également des recherches épidémiologiques qui soutiennent que laaugmentation des cas de ce type de cancer chez les moins de 55 ans elle est également due, mais pas seulement, à l’augmentation relative de la consommation d’aliments prêts à consommer.

Pourquoi les plats cuisinés sont mauvais : ils augmentent le risque de maladies cardiovasculaires

Les maladies cardiovasculaires restent la première cause de décès dans notre pays. Très souvent, ces décès pourraient être évités grâce à un mode de vie sain. UN recherche menée en Italie par l’IRCCS Neuromed de Pozzilli a lié la consommation d’aliments ultra-transformés à un risque accru de maladies cardiovasculaires.

L’étude a non seulement confirmé la croissance de la probabilité de tomber malade, mais a également souligné qu’il est encore plus risqué qu’un régime avec des produits naturels contenant des graisses saturées, dont nous savons qu’elles nuisent à la santé cardiaque.

Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de déclin cognitif

Une étude menée par l’Université de São Paulo au Brésil a montré que les plats cuisinés sont également nocifs pour la santé de notre cerveau. Vous pouvez lire les résultats dans la revue scientifique Jama Neurologie.

Les experts ont constaté que la consommation fréquente d’aliments ultra-transformés détériore les performances cognitives, accélérant le déclin pouvant conduire à une forme de démence, dont la plus courante est la maladie d’Alzheimer.

Une autre recherche avaient déjà démontré que la consommation assidue de ces aliments réduit la fluidité de la parole chez les personnes âgées. Les dégâts sont plus importants s’ils souffrent également de diabète de type 2. Rappelons qu’au moins 4 millions d’Italiens souffrent de cette maladie chronique.

Pourquoi les plats cuisinés sont mauvais : ils augmentent le risque de dépression

Bien qu’ils soient considérés comme des aliments réconfortants, donc des aliments qui peuvent nous réconforter dans les moments difficiles, ces aliments augmentent le risque de développer des symptômes de dépression.

Une étude massive réalisée en Australie a révélé que la consommation de cet aliment augmente fréquemment le risque de dépression de manière significative. Vous pouvez lire les résultats dans la revue scientifique Journal des troubles affectifs.

Les chercheurs ont analysé 15 études sur le sujet. Le risque augmente de 23 %. Encore une fois, le problème est que ce type de régime augmente considérablement les niveaux d’inflammation dans le corps.

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