Prendre soin de son foie au quotidien : astuces et conseils pour une meilleure santé

comme un coq

À l’approche des fêtes de fin d’année, il est primordial de prendre soin de son foie. Aussi surprenant que cela puisse paraître, cet organe, le plus volumineux du corps humain, remplit des centaines de fonctions vitales. Il sert notamment à transformer, stocker et redistribuer les nutriments issus de la digestion, à filtrer et éliminer les matières toxiques pour le corps, à synthétiser une grande partie des protéines ou encore à produire la bile indispensable à la digestion des graisses. De forme rectangulaire, le foie est situé dans la partie supérieure droite de l’abdomen, protégé par les côtes.

Évidemment, la consommation régulière et excessive d’alcool est dangereuse pour la santé. Lorsque l’on enchaîne les verres, le foie a la responsabilité de métaboliser l’éthane. Lors de ce processus, il produit de l’acétaldéhyde, une molécule qui induit un stress oxydatif néfaste aux hépatocytes, les principales cellules. Si la quantité d’alcool consommée est trop importante, les cellules ne fonctionnent plus correctement et la graisse commence alors à s’accumuler. C’est ce qu’on appelle la stéatose. Une inflammation du foie peut alors se produire si l’on continue de boire. Cela dit, l’alcool n’est pas la seule menace pour le foie. La malbouffe, les médicaments et la sédentarité peuvent aussi lui nuire.

Pour prendre soin de son foie (un organe pesant tout de même 2,5 kilos!), il est important de limiter sa consommation d’alcool et de privilégier l’eau plutôt que des boissons sucrées. Privilégiez également les plats faits maison et les aliments bruts, non transformés, tels que les fruits et légumes bio. Veillez également à bien choisir vos huiles. Pour l’assaisonnement, privilégiez l’huile de colza, de noix ou de caméline à raison de deux cuillères à café par jour. Pour la cuisson, vous pouvez continuer d’utiliser de l’huile d’olive afin de bénéficier de ses oméga-9, des acides gras mono-insaturés excellents pour le système cardiovasculaire.

Parmi les autres aliments qui feront du bien à votre foie, on note le curcuma, le chocolat noir avec au moins 70% de cacao, les choux, le café, le gingembre, mais aussi le citron. Une astuce de grand-mère consiste à boire un jus de citron dilué dans de l’eau tiède tous les matins, de préférence à jeun, afin de détoxifier l’organisme et de nettoyer le foie. Cela dit, ce remède ne convient pas à tout le monde. Si vous avez des remontées acides ou ressentez des douleurs à l’œsophage, ne vous forcez pas. Enfin, l’artichaut, le romarin ou le radis noir sont également les amis du foie. Pour bénéficier de leurs bienfaits, il vaut mieux les consommer en infusion.