2024-10-03 14:43:52
L’inflation baisse-t-elle ? Cela ne s’applique pas aux prix du beurre. Le produit laitier est plus cher que jamais en Allemagne. Les prix ont battu le record de l’été 2022 à 2,39 euros. Il était clair depuis longtemps qu’on en arriverait là.
Le prix record du beurre établi il y a plus de deux ans a été battu. Depuis cette semaine, les clients des supermarchés et des discounters paient 2,39 euros pour un paquet de 250 grammes de beurre de marque allemande. “C’est le prix le plus élevé qui ait jamais existé en Allemagne”, a déclaré Kerstin Keunecke, responsable du secteur laitier chez Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) à Bonn.
Le beurre coûte 10 centimes de plus qu’à l’été 2022, lorsque le précédent sommet avait été atteint. Les prix en rayon des produits de marque sont également actuellement plus élevés qu’ils ne l’étaient à l’époque, comme le montrent les données du portail de comparaison de prix Smhaggle.
Le porte-parole de l’Association fédérale des producteurs laitiers allemands (BDM), Hans Foldenauer, estime même qu’il est possible que les prix du beurre continuent d’augmenter. Une offre faible rencontre une demande soutenue en raison des affaires de Noël. Il est impossible de prédire quand les prix baisseront à nouveau. Cela dépend de l’évolution des quantités de lait livrées, des ingrédients et de la demande au cours des prochains mois, explique Foldenauer.
Plus de fromage, moins de beurre
Il est récemment apparu que le beurre est de plus en plus cher. Les associations industrielles ont fait des commentaires en ce sens fin août. Les raisons de l’augmentation des prix sont donc de plus petites quantités de lait fournies par les agriculteurs et une plus faible teneur en matières grasses dans le lait cru. En raison de la forte demande pour d’autres produits laitiers tels que le fromage, moins de matières grasses étaient disponibles pour la production de beurre, comme l’explique l’association de l’industrie laitière. De plus, beaucoup moins de beurre a été importé. C’est le «Lebensmittel Zeitung» qui en a parlé pour la première fois.
En raison de la guerre en Ukraine et de la crise énergétique, le beurre est devenu de plus en plus cher au cours de l’année 2022. Le prix d’un paquet de marques propres a atteint un niveau record de 2,29 euros et est tombé à 1,39 euro à l’été 2023. Puis il remonta. Selon l’Office fédéral de la statistique, les consommateurs ont payé leur beurre en août 2024 41 % de plus qu’en 2020.
Le nombre de vaches laitières et d’exploitations laitières en Allemagne est en baisse depuis des années. En 2023, il y avait encore 3,7 millions d’animaux et près de 50 600 entreprises.
dpa/sos
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