Propriétés, avantages et contre-indications des fraises

Les fraises sont des « faux fruits » sucrés, de forme conique, à surface externe recouverte de petites graines, appartenant au genre Fragaria. Ils sont généralement rouge vif, mais il existe plusieurs variétés aux caractéristiques légèrement différentes en termes de taille, de saveur et de période de maturation et qui peuvent varier selon la région et le climat dans lesquels elles sont cultivées. Les fraises peuvent essentiellement être divisées en deux catégories principales : unifera, un fruit qui ne mûrit qu’une fois par an, au printemps ; et la refloraison, un fruit qui porte plutôt ses fruits à diverses périodes de juin à novembre. Parmi les types de fraises les plus connus, il convient de mentionner:

– Belrubi, plutôt gros et de forme allongée, de couleur rouge vif et avec un taux de sucre supérieur à la moyenne ;

– Senga Sengana, de taille moyenne à petite et de couleur plus foncée, peut-être l’un des types de fraises les plus répandus en Europe ;

– Madeleine, parmi les plus répandues en Italie, ainsi que parmi les variétés les plus appréciées par les producteurs car avec une seule plante, il est possible d’obtenir de nombreux fruits.

Mention honorable pour la fraise de Nemi, une variété entièrement italienne, qui ressemble beaucoup à la fraise des bois par sa taille et sa couleur, mais qui se distingue par sa saveur unique. Cette variété est très appréciée, à tel point qu’elle attire chaque année des milliers de badauds et connaisseurs au plus fort de la maturation et à l’occasion de la foire, organisée chaque année depuis 1922, le premier dimanche de juin en plein Nemi.
Il existe également des variétés de fraises non rouges, comme la particulière Annablanca, qui est blanche, plus ronde et plus juteuse.
En plus de celles citées, il existe de nombreuses variétés de fraises, mais toutes sont très appréciées et utilisées en cuisine. En plus d’être consommés frais, en effet, ils peuvent être congelés, séchés, cuits pour faire de la confiture, mixés, en sirop, ou encore transformés en jus de fruits ou en sirop liquide. Lorsqu’ils sont frais, ils sont un ingrédient largement utilisé pour la crème glacée, les gâteaux et les desserts. Ils peuvent également être ajoutés comme ingrédient aux premier et deuxième plats, comme le risotto aux fraises.
En bref, ils sont un aliment important pour diverses cultures, indispensables dans de nombreuses cuisines et sont également utiles sur le plan nutritionnel. Voyons ensemble les propriétés, bienfaits et éventuelles contre-indications à la consommation de ce fruit adoré.

Fraises : valeurs nutritionnelles

La fraise est un fruit, ou il serait plus correct de dire une inflorescence ou un agrégat de fruits, nutritif et riche en antioxydants. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la variété et des conditions de croissance, mais environ une portion de 100 grammes, crue et sans ajouts, contient environ 32 calories. De plus, ils contiennent peu de sucre et très peu de matières grasses, ce qui en fait une collation saine et légère.
Ils sont également une excellente source de vitamine C (environ 58,8 milligrammes, soit près de 100 % des besoins quotidiens recommandés), de vitamine A, de vitamine K et de folate ou vitamine B9. Ils contiennent également des nutriments essentiels tels que le potassium et les fibres alimentaires, ainsi que du manganèse et des anthocyanes et d’autres antioxydants, présents en quantités importantes.

Fraises : propriétés et bienfaits

Les fraises sont connues non seulement pour leur goût incomparable, mais aussi pour leurs nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, qui les rendent importantes dans l’alimentation de chaque individu, à quelques exceptions près. Voici une liste des effets bénéfiques potentiels de cet aliment :

– étant riches en antioxydants, tels que les anthocyanes, responsables de leur couleur rouge foncé, ils peuvent aider à combattre le stress oxydatif dans le corps, réduisant le risque de dommages cellulaires et contribuant à la santé globale ;

– la teneur élevée en vitamine C pourrait aider à renforcer le système immunitaire et jouer un rôle clé dans la protection contre les infections et les maladies ;

– offrir un soutien cardiovasculaire possible, en raison de la présence d’anthocyanes et d’autres composés qui peuvent aider à améliorer la santé cardiaque, aider à réguler la pression artérielle, réduire l’inflammation et améliorer la fonction vasculaire ;

– ils sont faibles en calories mais riches en fibres, ce qui aide à maintenir la satiété et à réguler l’appétit, favorisant ainsi la gestion du poids ;

– pour l’apport de sucres simples ils sont également indiqués pour les personnes souffrant de diabète de type 2 ;

– la teneur élevée en fibres favorise également la régularité intestinale et la santé du tube digestif ;

– la vitamine C et d’autres nutriments présents peuvent contribuer à la santé oculaire, protégeant contre les maladies oculaires liées à l’âge.

Cependant, comme pour tout aliment, il est important de consommer les fraises de manière équilibrée et de les intégrer dans une alimentation variée et saine, en se rappelant que les effets bénéfiques possibles peuvent varier d’une personne à l’autre.

Fraises : contre-indications

Les fraises sont généralement considérées comme sûres et bien tolérées par la plupart des gens lorsqu’elles sont consommées avec modération, et pour cette raison, elles sont souvent incluses dans les régimes amaigrissants. Cependant, certaines contre-indications sont à prendre en compte :

– d’éventuelles allergies, en réalité très répandues, dont les réactions peuvent aller d’irritations cutanées bénignes (urticaire) à des irritations plus graves comme l’anaphylaxie ;

– irritation ou rougeur cutanée possible après contact avec des fraises, notamment en cas de manipulation ou de consommation en grande quantité ;

– étant légèrement acides, ils pourraient provoquer une gêne chez les personnes ayant des problèmes d’acidité gastrique ou des brûlures d’estomac ;

– une consommation excessive de fraises pourrait provoquer des troubles gastro-intestinaux tels que ballonnements, flatulences ou diarrhées, en raison de la forte teneur en fibres et autres composés présents dans les fraises.

Il est important de noter que les contre-indications peuvent varier d’une personne à l’autre en fonction de la sensibilité individuelle et des conditions de santé. Cependant, une consommation excessive de fraises doit être évitée dans tous les cas, même en l’absence de conditions médicales particulières. En cas de doute il est également toujours conseillé de consulter un médecin ou un diététicien avant d’en consommer en abondance ou en permanence.

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