Bêta-carotène
Le bêta-carotène est le caroténoïde le plus connu en raison de ses grandes quantités présentes dans les carottes. Le bêta-carotène est converti en vitamine A dans le corps après sa consommation. La vitamine A est nécessaire à une vision normale.
Lutéine et zéaxanthine
La lutéine et la zéaxanthine sont les caroténoïdes jaunes présents dans le maïs et les poivrons. Les deux aident à soutenir la vision, en particulier chez les personnes âgées.
La recherche suggère que les caroténoïdes présents dans les aliments et dans d’autres catégories de substances bioactives pourraient aider à prévenir certains types de cancer et à améliorer la santé cardiaque. Il est important de noter que les fruits et légumes riches en caroténoïdes sont associés à des risques réduits de maladies cardiovasculaires et de certains cancers, mais que les caroténoïdes contenus dans les suppléments apportent moins de bénéfices.
Ce que contient une pomme : composants bioactifs
Les fibres alimentaires naturelles d’une pomme sont l’un des composants bioactifs qui conduisent à sa classification comme aliment fonctionnel. La pectine fibreuse se trouve principalement dans la pulpe d’une pomme.
La pectine agit en réduisant la quantité de sucre et de graisse absorbée par le corps. Cela contribue à réduire le risque de diabète et de maladies cardiaques.
Les pelures de pommes regorgent également de fibres qui agissent comme un laxatif.
De plus, les pommes contiennent de grandes quantités de produits chimiques naturels appelés polyphénols, qui jouent un rôle essentiel dans la promotion de la santé et la réduction des maladies chroniques. Plus de 8 000 polyphénols ont été identifiés dans divers aliments végétaux. Parce qu’elles se trouvent principalement dans la peau, les pommes entières sont de meilleures sources de polyphénols que la compote de pommes ou le jus.
Les anthocyanes sont une sous-classe de polyphénols qui donnent à la peau des pommes une grande partie de leur couleur rouge. Les régimes riches en anthocyanes contribuent à améliorer la santé cardiaque et sont étudiés pour être utilisés dans le traitement de la maladie d’Alzheimer.
Un autre polyphénol primaire présent dans les pommes est la phloridzine. Les chercheurs étudient le rôle de la phloridzine dans le contrôle de la glycémie depuis plus de 100 ans. Des études récentes confirment qu’il joue un rôle important dans la régulation de la glycémie en diminuant la quantité de glucose absorbée par l’intestin grêle et en augmentant l’excrétion par les reins.
Les pommes aident-elles vraiment à éloigner le médecin ?
Les chercheurs ont tenté de le découvrir. Une équipe américaine a analysé les habitudes de consommation de pommes et le nombre de visites chez le médecin chez plus de 8 000 adultes. Parmi eux, environ 9 % mangeaient une pomme par jour. Une fois ajustés aux facteurs démographiques et liés à la santé, les chercheurs ont constaté que les consommateurs quotidiens de pommes consommaient légèrement moins de médicaments sur ordonnance que les non-mangeurs de pommes. Mais le nombre de visites chez le médecin était à peu près le même entre les deux groupes.
Un groupe de chercheurs européens a découvert que manger deux pommes par jour améliorait la santé cardiaque de 40 adultes.
Même si manger une pomme par jour ne réduira pas nécessairement de manière substantielle les médicaments sur ordonnance ou les visites chez le médecin, cela pourrait constituer une étape importante vers des aliments entiers plus sains et riches en fibres.
2023-10-07 05:19:36
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