Que sont les vins Pét Nats, pourquoi sont-ils si chers et en valent-ils la peine ? – Le temps irlandais

Les vins Pét Nats, ou Pétillant Naturel, ont été populaires ces dernières années parmi les jeunes buveurs de vin, mais leur histoire remonte à plusieurs siècles. Les vins de style ancestral originaux font référence à des vins fraîchement élaborés et refermentés pendant les mois d’hiver, laissant un vin trouble avec un léger pétillant, des arômes de fermentation de levure et des saveurs différentes. Le Prosecco col fondo et le Lambrusco frizzante d’Italie ainsi que les vins méthode ancestrale de Limoux dans le sud-ouest de la France entrent tous dans cette catégorie. De nos jours, le pét nat est devenu courant et beaucoup ont été dégorgés ou clarifiés. Certains ne semblent guère plus qu’un spritzer, du vin blanc additionné de dioxyde de carbone.

J’aime les pétnats mais je trouve certains un peu chers. C’est une boisson estivale joyeuse, amusante et désaltérante. Il peut être justifié s’il est fabriqué par de petits producteurs artisanaux, mais beaucoup ne le sont pas. Pour 40 à 50 €, vous pouvez acheter de très bons vins mousseux de méthode traditionnelle d’Espagne, de France et d’ailleurs, ainsi que de bons champagnes.

Le Drink Me Nat’Cool n’est pas exactement un pét nat. C’est l’idée originale de Dirk Niepoort qui souhaitait créer un vin léger en alcool, juteux et frais. Mis en bouteille avec un peu de sucre résiduel, il est refermenté et légèrement pétillant. Il est disponible exclusivement en bouteilles d’un litre. J’inclus également un pét nat irlandais produit par David Dennison à Waterford à partir des raisins solaris et seyval blanc. Il contient un peu de sédiments qui ajoutent de la saveur.

Papilou Pétillant Natural 2021, Languedoc, Organic

Papilou Pétillant Natural 2021, Languedoc, Organic12%, €20.95

Un rosé léger et facile, délicatement pétillant, aux subtiles notes de fraise. Boire l’été parfait.

De O’Briens

Meinklang Prosa Sparkling Rosé 2023, Autriche (Biologique)

Meinklang Prosa Sparkling Rosé 2023, Autriche (Bio)11%, 23 €

Arômes floraux avec de très jolis fruits de groseille croquants et une finale sèche et vive. Seul ou avec des salades d’été.

Des fromagers Sheridans ; Épicier de la rue Lennox, D8 ; Vins de l’homme vert, D6W ; Whelehans, Loughlinstown; MacCurtain, Liège ; Entrepôt Dodi, Lahinch ; Le magasin d’à côté, Westport ; 64 Vin, Glasthule ; Fallon & Byrne, D2

[ Delicious Douro: four fine wines full of Portuguese promise ]

Natural Pétillant Natural No 3, Viking Irish Drinks 2022, Irlande, Bio

Pétillant Natural No 3, Viking Irish Drinks 2022, Irlande, Bio10,5%, 26,95 €

Vibrant, frais et légèrement pétillant, avec des notes nettoyantes de pomme et de poire. Un vin très agréable. Essayez-le avec des fruits de mer ou seul lors d’une chaude soirée d’été.

D’Ardkeen, Waterford ; Cass & Co. Dungarvan ; Quishes, SuperValu, Tramore ; Urru, Bandon ; Pop-Up@Ballymaloe Shanagarry

Niepoort Drink Me Nat’Cool, Terras do Dâo 2021, Portugal, Bio

Niepoort Drink Me Nat’Cool, Terras do Dâo 2021, Portugal, Bio12%, 30 € la bouteille d’un litre

Léger en alcool, avec des notes croquantes de fraise des bois, de cerise rouge et de framboise. A boire légèrement frais avec de la charcuterie, du fromage à pâte ferme et des antipasti mixtes.

De la cave Rochenoire ; Vins de l’homme vert, D6W ; Vins Pinto, D9; 1601 Kinsale

2024-06-15 07:01:01
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