Quelle protéine devrions-nous manger ? lequel est bon

Quelle protéine est la plus présente dans le corps ? La réponse : le collagène. Plus de 30% de toutes les protéines présentes dans l’organisme sont du collagène, une soi-disant “protéine structurelle”.

Le rôle du collagène est de fournir de la force et de l’élasticité structurelle à différents types de tissus, leur permettant d’être plus ou moins étirés et donc flexibles sans compromettre l’intégrité des tissus.

De quel tissu s’agit-il ?

Une proportion importante du tissu conjonctif contient une variété de types de collagène, dont les plus importants sont les types 1 à 4. Les types 1 et 2 se trouvent dans la peau, les os, le cartilage, etc. Le type 3 survient préférentiellement dans les organes lymphatiques tels que les ganglions lymphatiques, la rate et d’autres tissus lymphatiques. Le type 4 est un collagène formant un réseau trouvé dans la lame basale, qui est la couche de peau qui forme la base des cellules épithéliales.

Au fait : Les fibres de collagène ne peuvent se développer que s’il y a suffisamment de vitamine C[1] est disponible. Un manque de cette vitamine entraîne des perturbations de la synthèse du collagène et, dans les cas graves, le développement du scorbut[2].

Cette liste courte et très superficielle des types de collagène vise à illustrer pourquoi cette protéine représente une proportion aussi importante parmi les protéines de l’organisme. Si vous réalisez qu’un tiers des acides aminés qui composent cette protéine sont absorbés par la glycine, ce qui en fait l’acide aminé le plus courant dans le collagène, alors il devient clair que la glycine est l’acide aminé le plus courant dans le corps.

En savoir plus sur la glycine et ses autres fonctions qui ne se limitent pas à la synthèse du collagène :

Les autres acides aminés essentiels à la construction du collagène sont la proline[3]Hydroxyproline[4] et alanine[5].

Notre organisme utilise les acides aminés du collagène, entre autres, pour soigner les “zones à problèmes” de notre organisme. Cela rend également clair l’importance de l’apport d’acides aminés dans les problèmes de santé.

Au fait : si ces informations vous intéressent, assurez-vous de demander ma newsletter sur la pratique :

Les avantages pour la santé moins connus de la supplémentation en collagène comprennent :

• Meilleur sommeil grâce à la forte teneur en glycine
• Diminution de la douleur et de la raideur dans les articulations
• Amélioration de la santé et de la fonction gastro-intestinales grâce à la glycine
• De meilleurs relevés de tension artérielle et une réduction des dommages cardiovasculaires
• Amélioration de la tolérance au glucose
• Confinement des processus inflammatoires et des dommages oxydatifs puisque la glycine réduit la consommation de NADPH[6] Le NADPH est un “réservoir d’électrons” à l’aide duquel les antioxydants sont réduits = réactivés après avoir été oxydés.

Collagène ou viande rouge – la différence

Le tableau présenté ici montre la teneur en acides aminés du collagène d’une part et de la viande rouge (bœuf) d’autre part.

On peut clairement voir que le collagène contient beaucoup plus d’acides aminés importants qui construisent le tissu conjonctif que la viande rouge (fond vert). Étant donné qu’un tiers de toutes les protéines du corps humain est du collagène, il est peu logique de ne manger que de la viande musculaire, car celle-ci n’est pas en mesure de fournir suffisamment d’acides aminés nécessaires à la construction d’un tissu conjonctif résistant.

Ajoutez à cela le fait que le collagène contient des niveaux plus élevés d’acides aminés spécifiques qui présentent des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes. La viande rouge, en revanche, contient beaucoup plus d’acides aminés qui ont un effet pro-inflammatoire. Le collagène (ainsi que la gélatine) contient des quantités remarquablement faibles d’acides aminés pro-inflammatoires.

Nos ancêtres n’avaient pas un accès direct à la gélatine ou au collagène, contrairement à nous aujourd’hui. Pour ce faire, ils devaient manger toute la chasse, y compris le tissu conjonctif. De telles habitudes alimentaires sont inimaginables aujourd’hui, nous devons donc rechercher un plan qui nous aidera à fournir du collagène et de la gélatine dans notre alimentation.

Le collagène est important dans les maladies dégénératives

Mer Dr. Ray Peats[7], biologiste spécialiste de la physiologie et de la nutrition, le collagène et la gélatine aident, entre autres, à protéger les cellules de l’organisme contre le stress. Il a montré que les acides aminés à l’état libre ont des fonctions semblables aux hormones. Cela signifie que lors d’une situation stressante, par exemple, la cystéine et le tryptophane sont libérés en grande quantité. Et ces deux acides aminés ont des effets anti-métaboliques, ce qui signifie qu’en ces quantités, ils interfèrent avec le travail métabolique de l’organisme.

D’autres acides aminés modifient la fonction de l’activité nerveuse, en l’augmentant ou en la diminuant, tandis que d’autres, comme la glycine, ont des propriétés cytoprotectrices et anti-stress. De cette manière, un certain nombre de maladies dégénératives et inflammatoires peuvent être atténuées par l’ingestion de collagène ou de gélatine.

La viande rouge, en revanche, contient des concentrations significativement plus élevées d’acides aminés anti-métaboliques, tels que la cystéine et le tryptophane. Dans le cas de maladies dégénératives ou inflammatoires, ce sont les acides aminés qu’il faut éviter en excès.

Collagène pour prévenir les maladies

docteur La tourbe expliquée[8]que des études de prolongation de la durée de vie avaient montré que : la restriction du tryptophane seul ou de la cystéine seule était associée à une plus grande prolongation de la durée de vie que celle trouvée dans les études sur le jeûne[9] pourrait être montré. Si cela est vrai, cela serait particulièrement remarquable compte tenu de la restriction calorique à ce jour[10] était la seule forme connue pour être associée à la prolongation de la vie (jusqu’à présent uniquement dans les études animales).

La raison de cet effet, selon le Dr. La tourbe réside dans le fait que le tryptophane et la cystéine inhibent la fonction thyroïdienne et la production d’énergie mitochondriale. Associés à cela, ils génèrent d’autres effets qui réduisent la résistance au stress. Le tryptophane est un précurseur de la sérotonine, qui est pro-inflammatoire et supprime le système immunitaire, qui sont également des signes typiques du processus de vieillissement.

L’histidine est un autre acide aminé précurseur d’un composé pro-inflammatoire, l’histamine. Ici aussi, on peut supposer que la restriction de l’apport d’histidine réduit l’étendue de l’inflammation et a donc éventuellement un impact sur l’espérance de vie.

C’est ainsi que le Dr. Collagène de tourbe et gélatine comme solution au problème. Parce que les deux ne contiennent presque pas de tryptophane et seulement de très petites quantités de cystéine, de méthionine et d’histidine. Il conclut donc que la consommation de gélatine comme principale source de protéines dans notre alimentation peut être un moyen facile d’éviter ou de minimiser les acides aminés associés aux problèmes typiques du vieillissement.

Lorsque les cellules sont stressées, elles fabriquent du collagène supplémentaire, mais elles peuvent également le décomposer pour permettre aux tissus associés de se développer et de se remodeler. Lorsque le collagène est dégradé, il libère des facteurs qui favorisent la cicatrisation des plaies et réduisent le potentiel d’invasion tumorale. Ce sont, par exemple, les “propriétés paradisiaques” de la glycine. La glycine peut également empêcher la formation de nouveaux vaisseaux sanguins dans les tumeurs et ainsi stopper leur croissance. La glycine a également montré un effet protecteur contre le cancer du foie et le mélanome.

Au fait : si ces informations vous intéressent, assurez-vous de demander ma newsletter sur la pratique avec les “5 remèdes miracles” :

Note complémentaire : La chose « 5 Miracle Cures » est de loin la newsletter la plus populaire que mes patients adorent lire…

Apport de collagène par les formes traditionnelles de nutrition

Lorsque nous consommons des protéines animales de manière traditionnelle (par exemple, soupe et muscles de tête de poisson, saucisse pressée et côtelettes de porc, soupe de pattes de poulet et pilons), nous ingérons de grandes quantités de glycine et de gélatine. Cet équilibre d’acides aminés de l’animal entier soutient toutes sortes de processus biologiques, y compris la croissance équilibrée des tissus et des organes chez les enfants.

Lorsque vous ne mangez que de la viande musculaire, l’équilibre en acides aminés est le même qu’en cas de stress extrême, lorsque l’excès de cortisone décompose nos muscles pour fournir de l’énergie et du matériel de réparation. La production de sérotonine est augmentée par l’excès de tryptophane dans le muscle, et la sérotonine stimule la production de plus de cortisone, tandis que le tryptophane lui-même, associé à l’excès de cystéine du muscle, supprime la fonction thyroïdienne.

Quelle est la différence entre le collagène et la gélatine ?

Le collagène et la gélatine ont la même composition en acides aminés. Ils ne diffèrent que par leurs propriétés en raison du processus de fabrication. En termes simples, la gélatine est essentiellement du collagène bouilli. La gélatine est donc plus facile à digérer et est absorbée plus facilement et plus rapidement. Cela pourrait être important si vous avez un système digestif altéré.

Le collagène est dérivé d’os, de peau, de tendons et d’autres tissus conjonctifs d’animaux. Le collagène est obtenu par des processus d’extraction avec des acides ou des alcalis, suivis d’un processus de purification. Il n’y a pas d’utilisation de la chaleur ici. En raison de sa structure moléculaire, le collagène ne se dissout pas dans l’eau.

Lorsqu’elles sont exposées à la chaleur, les liaisons moléculaires du collagène se décomposent, entraînant la formation de gélatine. Cela implique également une modification de la structure moléculaire, ce qui signifie que la gélatine devient soluble dans l’eau et peut former une masse semblable à un gel.

En termes d’avantages pour la santé, il existe des différences minimes entre le collagène et la gélatine. Au cours de la digestion, le collagène est décomposé en peptides plus petits dans le tractus gastro-intestinal, qui ne diffèrent plus de la gélatine. Par conséquent, la consommation de gélatine est à privilégier en cas de problèmes gastro-intestinaux, car l’activité digestive qui doit être exercée avec du collagène est omise.

Quelle est la santé de Jell-O?

“Jell-O” est une marque prétendument fabriquée à base de gélatine de la société Kraft Heinz, qui, selon nous, s’intégrerait parfaitement dans la liste des aliments bénéfiques pour la santé. Est-ce qu’elle?

Il s’avère que ces produits ne contiennent pas de gélatine mais de la carraghénine, qui se caractérise par des glucides à longue chaîne et ne contient donc pas de protéines. Le carraghénane est connu pour provoquer la colite ulcéreuse chez les rats et les hamsters, c’est pourquoi la substance est utilisée en recherche standard chez ces animaux.

Le carraghénane est éliminé du corps sous forme inchangée, mais peut entraver l’absorption des nutriments dans l’intestin. De plus, la substance semble également avoir un certain potentiel allergisant.

Au fait : Si vous êtes intéressé par de telles informations, vous devez absolument demander ma newsletter gratuite « Independent. Naturellement. bord clair. à:

Sources:

Ce message a été créé le 13/08/2023.