Au Colorado, on n’est jamais très loin de la fonte des neiges des Rocheuses, il n’est donc pas surprenant qu’une compétition annuelle pour l’eau la plus savoureuse de l’État se soit terminée par une égalité à trois. Cependant, après une élimination à mort subite, Denver a remporté la médaille d’or.
Le test de dégustation, organisé lors de la conférence de la section Rocky Mountain de l’American Water Works Association à Keystone, a opposé huit candidatures de tout l’État. Le bronze et l’argent ont également été décernés aux villes de Front Range. Louisville a pris la deuxième place et Broomfield la troisième.
La ville a attribué son succès au travail acharné des employés qui travaillent sur l’eau « de la source au robinet ».
« Nous avons des gens qui travaillent 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, 365 jours par an pour maintenir le système au meilleur de sa forme », a déclaré Nick Yarish, superviseur de l’usine de traitement des eaux de Denver Water.
Victor Sam (à droite) prend une gorgée tout en évaluant des échantillons d’eau du robinet à Keystone, Colorado, le 27 août 2024.
Le jury de six juges, qui ont testé et évalué à l’aveugle des échantillons de chaque ville, comprenait un ingénieur environnemental, un agriculteur, un gestionnaire de services publics et ce journaliste. Victor Sam était peut-être le plus expert d’entre eux. Sam, un ingénieur environnemental dont le travail s’est concentré sur le goût et l’odeur de l’eau, a déclaré que l’eau de Denver était « la plus polyvalente ».
« Cela signifie que je peux mélanger du Kool-Aid avec et ce sera génial », a-t-il déclaré, « ou simplement le boire au tuyau et ce sera génial. »
Même si l’eau peut sembler insipide, celle qui coule de votre robinet domestique est souvent soigneusement équilibrée pour inclure un certain mélange de minéraux dans le but de laisser les buveurs d’eau satisfaits.
Pour juger une compétition, Sam a déclaré que la « meilleure » eau est une question de préférence personnelle. Selon lui, les gens préfèrent souvent une eau à une autre en fonction de l’endroit où ils vivent ou ont grandi.
« C’est ce qui me rappelle de bons souvenirs », a-t-il déclaré. « Pour moi, c’est le camping ou la randonnée, c’est pourquoi je préfère l’eau de montagne. C’est vraiment une sensation personnelle. »
L’eau gagnante de Denver sera qualifiée pour un concours national de dégustation lors de la conférence annuelle de l’American Water Works Association – par coïncidence à Denver, cette fois – en juin 2025.
Cette histoire fait partie d’une couverture continue de l’eau en Occident, produite par KUNC et soutenue par la Walton Family Foundation.
