Quels sont les aliments à éviter pour éviter le cancer

Salami ou une bière froide par un après-midi ensoleillé. Nous savons depuis longtemps qu’ils ne sont pas les choix les plus sains, et comme les scientifiques mettent en garde contre les risques pour la santé, ces petits plaisirs semblent moins gratifiants, rapporte Le télégraphe.

Photo : Shutterstock (archives)

Plus tôt cette année, l’American Cancer Society a signalé que le nombre de personnes de moins de 55 ans diagnostiquées avec un cancer colorectal a doublé depuis dix ans.

Pendant ce temps, l’Institut de recherche sur le cancer (IARC) envisage de désigner l’édulcorant artificiel Aspartame comme cancérogène possible.

La consommation excessive de certains aliments a été associée au cancer, mais d’autres nécessitent des recherches plus approfondies.

Les principaux responsables

Salami, bacon, saucisse et jambon

En 2015, le CIRC a classé ces types de viandes transformées comme une cause « certaine » de cancer. Le National Health Service (NHS) du Royaume-Uni recommande de réduire la consommation de viande transformée à moins de 70 g par jour.

La source de préoccupation est les produits chimiques appelés nitrites, qui gardent ces aliments frais plus longtemps. Lorsqu’ils sont cuits à haute température, les nitrites peuvent former des composés cancérigènes connus sous le nom de nitrosamines.

Remplacer par : avocat ou champignons.

alcool

Notre corps transforme l’alcool en un produit chimique appelé acétaldéhyde, qui endommage les cellules. “Il existe un risque accru de cancer du sein et de l’œsophage à partir de faibles niveaux de consommation d’alcool, ainsi qu’un risque accru de cancer du foie et colorectal à des niveaux de consommation d’alcool plus élevés”, a déclaré Sadie Boniface, de l’Institute for the Study of Alcohol.

Remplacer par : boissons non alcoolisées.

Préoccupations

Bœuf et viande rouge

On sait qu’une consommation excessive de bœuf, d’agneau et de porc augmente le risque de cancer. L’une des raisons est représentée par une molécule appelée hème, une trop grande quantité peut provoquer des changements cellulaires dans la muqueuse du côlon, qui peut devenir cancéreuse.

Boissons gazeuses à teneur en sucre

Des scientifiques de la Harvard TH Chan School of Public Health ont découvert que les femmes qui consommaient plus de deux de ces boissons avaient deux fois plus de risques de développer un cancer colorectal.

Philip Calder, professeur à l’Université de Southampton, pense que c’est parce que les personnes qui boivent beaucoup de ces boissons sont plus susceptibles d’être obèses, un facteur de risque de cancer.

Remplacer par : eau, lait, café ou thé non sucré.

Gâteaux, céréales du petit-déjeuner, chocolats et sucreries

Bien qu’aucun essai contrôlé randomisé n’ait montré un lien direct entre le sucre et le cancer, les nutritionnistes affirment que les personnes qui consomment beaucoup de sucre ont généralement une alimentation assez pauvre.

Remplacer par : sources de fibres comme les légumes.

Responsable éventuel

Chewing-gum sans sucre

Il y a une semaine, des scientifiques travaillant pour l’Organisation mondiale de la santé ont suggéré que l’aspartame pourrait être une cause possible de cancer. Mais, comme pour le sucre, cela peut être dû au fait que les personnes qui consomment des édulcorants artificiels ont une mauvaise alimentation.

Remplacer par des fruits.

Cacahuètes et beurre de cacahuète

Ce ne sont pas les arachides qui posent problème, ce sont les aflatoxines, des toxines produites par certains champignons présents dans les arachides et les noix. Les aflatoxines ont été associées à un risque élevé de cancer du foie.

Remplacer par : Alternatives comme le beurre d’amande.

Eau du robinet

Les substances polyfluoroalkylées (PFA) sont de plus en plus présentes dans notre eau potable.

Remplacer par : un filtre purificateur d’eau.

Yaourts aromatisés

L’accent mis sur les aliments ultra-transformés a suscité des inquiétudes concernant les produits à forte teneur en émulsifiants, des produits chimiques qui créent une texture fine.

Il n’y a pas d’études prouvant que les émulsifiants sont cancérigènes, mais on pense qu’ils déclenchent une inflammation dans l’intestin et la circulation sanguine parce que le corps ne les reconnaît pas.

Remplacer par : yogourt nature.

pain blanc

Les nutritionnistes sont également préoccupés par les céréales hautement transformées. Selon certaines études, une consommation élevée de céréales raffinées est associée au risque de cancer du côlon et de l’estomac.

Remplacer par : pain de grains entiers.