Avec autant de variétés et de types de légumes que nous rencontrons dans les supermarchés, les choisir et les préparer à la maison peut être très fatigant. Même les coûts élevés récents font que les gens évitent les légumes frais, qui sont beaucoup plus chers que les surgelés.
Lesquels contiennent le plus de nutriments : les légumes frais ou les légumes surgelés ?
Et étude récemment comparé des légumes frais et surgelés, et les experts n’ont trouvé aucune différence réelle dans le contenu de nutriments. L’étude a également montré que les légumes frais se conservaient bien moins bien que les surgelés après 5 jours au réfrigérateur. Il a été prouvé que légumes frais après avoir été réfrigérés trop longtemps, ils perdent les nutriments dont ils disposent.
Une autre étude a montré que la différence de nutriments pouvait aussi dépendre des produits que nous achetons. Il y a ces petites différences entre les deux types de légumes qui ne sont pas visibles à l’œil nu.
Pourquoi les produits frais perdent-ils des nutriments ?
Les trois facteurs qui conduisent à la perte de nutriments sont la chaleur, l’oxygène et lumière. Une fois cueillis, les légumes perdent des nutriments et des vitamines, tels que vitamine C. La qualité nutritionnelle des produits est perdue lorsque le processus de respiration commence, lorsque les légumes commencent à “dégager” de la chaleur et à perdre de l’eau de la composition.
Nous pouvons conclure que les produits surgelés contiennent autant de nutriments (sinon plus) que les produits frais. Pour préserver les nutriments des légumes, mais aussi des fruits, il faut bien les stocker et les consommer le plus rapidement possible. C’est à nous de choisir les légumes et comment nous choisissons de les préparer pour qu’ils soient le plus savoureux possible, pour préserver leur goût et pour avoir un repas riche.
Sources:
2023-07-17 21:35:56
1689651857
#quels #sont #les #meilleurs #pour #nous #pourquoi
