Une personne est décédée et des dizaines d’autres sont tombées malades à cause d’infections virales. E. coli lié au burger Quarterão, de McDonald’sdans dix États américains, a rapporté mardi (22) le Centre américain de contrôle et de prévention des maladies (CDC).
La souche impliquée dans l’épidémie, E. coli O157:H7, peut provoquer des maladies graves et a été à l’origine d’une épidémie en 1993 qui a tué quatre enfants qui avaient mangé de mauvais hamburgers dans les restaurants Jack in the Box.
Un E.coli, je Escherichia colifait partie du groupe de bactéries à Gram négatif qui résident dans les intestins des personnes en bonne santé. Cependant, certaines souches peuvent provoquer une infection du tube digestif, des voies urinaires ou d’autres parties du corps.
En cas d’infection du tube digestif, également appelée gastro-entériteles causes peuvent inclure la consommation d’aliments contaminés (comme du bœuf haché insuffisamment cuit) ou de l’eau contaminée, selon le Manuel MSD — référence médicale publiée par la société pharmaceutique américaine Merck & Co.
Symptômes de l’infection à E. coli
Les infections intestinales causées par E. coli peuvent entraîner des symptômes tels que de la diarrhée et des douleurs abdominales principalement, ainsi que des nausées et des vomissements.
Dans le cas de la souche E. coli O157:H7, les symptômes comprennent de graves crampes abdominales et une diarrhée aqueuse, qui peuvent être accompagnées de sang dans les 24 heures suivant l’apparition des symptômes. Selon le manuel MSD, les gens peuvent souvent être hospitalisés.
Dans la plupart des cas, la diarrhée peut disparaître spontanément en huit jours. Cependant, L’infection à E. coli O157:H7 est considérée comme grave et peut entraîner des complications de santé plus graves, telles que syndrome hémolytique et urémique — maladie caractérisée par une anémie hémolytique microangiopathique, une thrombocytopénie et une lésion rénale aiguë. Dans les cas plus graves, l’infection par cette souche peut entraîner la mort.
Comment se déroulent le diagnostic et le traitement ?
Le diagnostic d’une infection à E. coli peut être posé par une analyse de sang, de selles ou d’urine. Une fois la maladie détectée, des antibiotiques sont généralement prescrits pour combattre la bactérie.
Dans les cas de diarrhée plus graves, les patients peuvent recevoir des liquides contenant des sels minéraux par voie intraveineuse pour reconstituer leur hydratation. De plus, selon le manuel MSD, les cas liés à la souche E. coli O157:H7 ne sont pas traités avec des antibiotiques, car cela augmente le risque de syndrome hémolytique et urémique.
Comment prévenir l’infection à E. coli ?
La prévention de l’infection à E. coli se fait en évitant la consommation d’aliments crus ou non cuits. De plus, il est important d’éviter le lait non pasteurisé, de se laver fréquemment les mains avec du savon et de l’eau courante, surtout avant de préparer ou de manger des aliments, et d’éviter de boire l’eau des lacs, des ruisseaux, des piscines et des étangs.
Les événements météorologiques peuvent augmenter le risque d’intoxication alimentaire