Qu’est-ce que l’aspartame, où le trouve-t-on et pourquoi il est conseillé de modérer sa consommation – Corriere.it

Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l’Organisation mondiale de la santé vient de classer l’aspartame comme édulcorant comme “cancérigène possible” pour l’homme. Si l’OMS admet que les preuves scientifiques sont limitées sur son potentiel cancérogène (cancer du foie et carcinome hépatocellulaire), elle en a néanmoins mis en évidence le potentiel nocif. Cependant, la dose journalière admissible n’a pas changé. Le seuil maximum de consommation établi est d40 milligrammes par kilogramme de poids corporel par jour.

Qu’est-ce que l’aspartame

L’aspartame, un additif alimentaire, est un édulcorant artificiel jusqu’à 200 fois plus sucré que le sucre. Il se compose de trois éléments : un molécule de méthanol e deux acides aminés naturel également contenu dans les protéines de notre corps, le phénylalaninelégèrement modifié avec l’ajout d’un groupe méthyle pour donner le goût sucré et l’acide aspartique.

Où trouve-t-on l’astartame ?

L’aspartame trouvé dans des milliers de produits. Il est utilisé comme édulcorant de table ou pour édulcorer sodas diététiqueschewing-gum, gelées, céréales du petit-déjeuner, yaourts, glaces, dentifrices et aussi pour sucrer certains drogues. Un sachet d’ibuprofène contient environ 30 milligrammes d’aspartame, un comprimé de Viagra de 100 milligrammes contient un peu moins de 9 milligrammes d’aspartame. Un chewing-gum contient environ 3 milligrammes. Environ 95 % des boissons gazeuses contenant un édulcorant utilisent de l’aspartame, tout comme au moins 90 % des thés prêts à boire. La quantité d’aspartame est beaucoup plus élevée dans les sodas dits light, sans sucre ajouté : ils sont sucrés mais sans calorie, appréciés de ceux qui veulent maigrir. Selon les experts de l’OMS une bouteille de soda light peut contenir environ 200 à 300 milligrammes d’aspartame.

Que signifie réellement la dose de 40 milligrammes ?

Les experts de l’OMS considèrent que le seuil de 40 milligrammes d’aspartame par kilo est déjà élevé et donnent un exemple : si un adulte pèse 70 kilos, son apport journalier acceptable en aspartame serait d’environ 2800 milligrammes. La présence de cet édulcorant dans une boisson est comprise entre 200 et 300 milligrammes et en pratique cela signifie qu’un adulte, s’il ne prend pas l’édulcorant d’autres sources alimentaires, il devra consommer de neuf à 14 canettes de boissons gazeuses diététiques pour atteindre la limite quotidienne recommandée.

Dois-je m’inquiéter de l’aspartame ?

Ne vous inquiétez pas si vous consommez de l’aspartame, tant que votre apport est dans les limites recommandées par les autorités sanitaires. Les 40 milligrammes par kilogramme de poids corporel par jour sont une quantité difficile à dépasser dans un régime alimentaire normal, et même les plus gros consommateurs de soda parviennent à ingérer moins de 25 % de la dose recommandée d’aspartame. Selon les experts, il n’y a pas de soucis si l’édulcorant est consommé dans les quantités indiquées.

Qu’est-ce qui change côté pratique ?

Côté pratique, rien ne change dans les recommandations de consommation pour les citoyens. Cependant, les experts de l’OMS ont profité de la publication du document pour rappeler aux consommateurs de modérez votre consommation d’édulcorants artificiels d’autant plus que l’usage de ces substances se multiplie pour éviter le sucre. Dans le cadre du seuil d’apport maximal établi, la consommation est “acceptable” sans avoir “d’effets appréciables” sur la santé, a rapporté Francesco Branca, directeur du Département de la nutrition et de la sécurité alimentaire de l’Organisation mondiale de la santé. “Ceux qui boivent un soda de temps en temps… ne doivent pas s’inquiéter (du cancer, ndlr)” a précisé Francesco Branca. «Nous ne conseillons pas aux entreprises de rappeler des produits ou aux consommateurs d’arrêter complètement de consommer. nous conseillons juste un peu de modération».

Y a-t-il des dangers pour les enfants ?

Il n’y a pas de problèmes pour les consommateurs occasionnels de produits contenant de l’aspartame, mais les jeunes enfants méritent une attention particulière “qui sont exposés à un ajustement du goût assez tôt et sont donc essentiellement dirigés vers la poursuite de la consommation de produits sucrés”, souligne Branca. Les enfants peuvent plus facilement s’approcher de la dose maximale recommandée en étant plus légers. Un enfant de 20 livres devrait boire environ quatre canettes de soda light par jour pour atteindre la dose maximale selon les recommandations de l’OMS

Quelles sont les alternatives à l’aspartame ?

Les experts recommandent réduire les édulcorants dans les produits ou pour consommer des aliments qui ont d’autres types de goût sucré, comme les fruits, qui peuvent être utilisés comme dessert à la place d’autres produits qui ont ajouté des sucres ou des édulcorants. Chez l’adulte comme chez l’enfant, l’OMS recommande de réduire la consommation de sucres (sucres raffinés et ceux naturellement présents dans les jus, le miel ou les sirops) à moins de 10% de l’apport énergétique total. Il suggère également de ne pas utiliser d’édulcorants pour essayer de contrôler le poids ou de réduire les maladies, car les preuves suggèrent que “leur utilisation n’aide pas au contrôle du poids à long terme et il peut augmenter le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de mortalité prématurée». “Si les consommateurs sont confrontés à la décision de prendre une boisson avec des édulcorants ou une avec du sucre, je pense qu’une troisième option devrait être envisagée, qui consiste à boire de l’eau. Et limiter la consommation de produits édulcorants » suggérait encore Francesco Branca.