Qu’est-ce que le bêta-carotène et dans quels aliments est-il présent ?

La vitamine A est essentielle à la santé. Et vous pouvez l’obtenir à partir de sources naturelles contenant du bêta-carotène, comme les patates douces, la citrouille et bien d’autres dont nous vous parlons ici.

Les teintes vibrantes des fruits et légumes, comme les carottes et les patates douces, sont dues au bêta-carotène. C’est un pigment naturel, de couleur orange ou jaune.qui joue un rôle fondamental dans le bien-être de notre corps.

Son nom vient du mot grec pour carotte : une carotteet du latin carottequi définit le même légume. Eh bien, il a été isolé de cette racine par le scientifique Heinrich Wilhelm Ferdinand Wackenroder, en 1831.

Ce nutriment agit comme précurseur de la vitamine A ou du rétinol, ce qui signifie que le corps peut le convertir en cette substance. Par conséquent, il favorisera non seulement la santé des yeux et de la peau, mais offrira également des propriétés antioxydantes.

Quels sont ses avantages ?

Le bêta-carotène est un nutriment nécessaire à la santé humaine. Sa carence peut entraîner des troubles et des maladies qui affectent les yeux, la peau et le système immunitaire.

C’est une source de vitamine A

Une fois absorbé dans le corps, Le bêta-carotène est converti en vitamine A ou rétinol. Cette substance est considérée comme essentielle à diverses fonctions corporelles.

La vitamine A participe au processus de vision, notamment dans des conditions de faible luminosité. De plus, il contribue au développement et à l’entretien de la peau, des dents et des tissus mous.

Il a des propriétés antioxydantes

Le bêta-carotène est un antioxydant. Cela signifie qu’il protège les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Lorsque nous accumulons un excès de ces molécules instables, un stress oxydatif apparaît, un processus qui accélère le vieillissement.

Le stress oxydatif est lié à des maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, et à des troubles neurodégénératifs, comme la maladie d’Alzheimer. En neutralisant les radicaux libres, le bêta-carotène aide à réduire les risques pour développer ces conditions.

Utilisant la même propriété, certaines recherches suggèrent qu’une alimentation riche en aliments frais contenant du bêta-carotène pourrait aider limiter le risque de certains types de cancer. En particulier, Des effets protecteurs ont été observés contre le cancer du sein et du pancréas.

Le cancer est une maladie multifactorielle. Le simple fait de manger certains aliments ne constitue pas une forme complète de prévention.

Protège la peau

Le bêta-carotène a un impact positif sur l’apparence de la peau. Ses propriétés antioxydantes aider à le protéger contre les dommages causés par les rayons ultraviolets (UV). De plus, il peut contribuer à un teint plus uniforme et à réduire les signes du vieillissement cutané.

Dans tous les cas, la consommation du nutriment ne remplace pas l’utilisation d’un écran solaire topique. Son effet contre les rayons UV est à long terme.

Favorise la santé oculaire

L’un des bienfaits les plus reconnus du bêta-carotène est lié à son rôle dans la santé oculaire. La vitamine A favorise la vision dans des conditions de faible luminosité et améliore le bon fonctionnement de la rétine.

De plus, le bêta-carotène peut contrecarrer le risque de développer une cataracte. Il s’agit d’une maladie dans laquelle le cristallin devient opaque.

D’autre part, les produits contenant ce nutriment font partie des aliments permettant de réduire la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Il s’agit d’une condition qui entraîne une perte progressive de la vision avec le vieillissement.

Préviendrait les maladies pulmonaires

Par sa transformation en vitamine A, elle favorise également le bon fonctionnement des poumons. Bien que les études scientifiques aient montré des résultats mitigés, certaines recherches indiquent que les personnes qui consomment des fruits et légumes frais riches en pigment peuvent avoir un risque moindre de développer un cancer du poumon.

Il est cependant important de souligner que Le bénéfice est associé à la consommation d’aliments frais et non à des suppléments. Au contraire, dans certains cas, comme c’est le cas chez les fumeurs, la supplémentation pourrait augmenter le risque du cancer du poumon.

Cela améliorerait la fonction cognitive

Le bêta-carotène pourrait aider à préserver la mémoire et la concentration à mesure que nous vieillissons, grâce à ses propriétés antioxydantes. La consommation de fruits et légumes est associée à un risque moindre de déclin cognitif. Cela protégerait également contre des maladies comme la démence.

Soutient le système immunitaire

La consommation d’aliments riches en bêta-carotène renforce les défenses. Cela améliore la capacité du corps à combattre les infections et les maladies.

D’autre part, en contribuant à la production de vitamine A, participe à l’entretien de la peau et des muqueuses. Ces barrières physiques constituent la première ligne de défense contre les agents pathogènes externes.

De plus, le nutriment peut réduire l’inflammation dans tout le corps. Ce qui influence la capacité à réagir aux maladies.

Quels aliments sont riches en bêta-carotène ?

Le nutriment se trouve dans de nombreux fruits et légumes. Surtout ceux aux couleurs vives, comme le rouge, l’orange, le jaune et le vert.

Plus la couleur du légume est intense, plus il contient généralement de bêta-carotène.

Selon les informations de la base de données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), nous présentons ci-dessous les aliments les plus riches en bêta-carotène. Pour effectuer le calcul, la concentration en microgrammes (µg) du nutriment a été évaluée pour chaque unité de mesure du produit (une unité a la taille de ce qui est considéré comme une portion).

Avec plus de 10 000 µg par portion, voici les produits les plus riches en ce pigment naturel :

Avec plus de 2 000 µg et moins de 10 000 µg par portion, voici d’autres aliments à envisager d’inclure dans votre alimentation pour augmenter votre apport quotidien en bêta-carotène :

Le bêta-carotène est également présent dans diverses herbes et épices :

La biodisponibilité et l’absorption sont améliorées lorsque le nutriment est consommé avec des graisses. Ajouter de l’huile d’olive, des noix ou de l’avocat à vos repas peut vous aider à en profiter.

Quelle quantité de bêta-carotène consommer par jour ?

Il n’y a pas de quantité quotidienne recommandée spécifique pour le précurseur. Ce que nous savons, c’est l’apport journalier recommandé (AJR) en vitamine A, qui comprend à la fois la vitamine préformée, obtenue directement, et ses précurseurs.

Les AJR en vitamine A varient selon l’âge :

• De la naissance à 6 mois : 400 µg.
• Bébés de 7 à 12 mois : 500 µg.
• Enfants de 1 à 3 ans : 300 µg.
• Enfants de 4 à 8 ans : 400 µg.
• Enfants de 9 à 13 ans : 600 µg.
• Hommes de 14 à 18 ans : 900 µg.
• Femmes de 14 à 18 ans : 700 µg.
• Hommes adultes : 900 µg.
• Femmes adultes : 700 µg.
• Femmes enceintes : 770 µg.
• Femmes qui allaitent : 1300 µg.

Contrairement à la vitamine A, dont l’apport quotidien maximum est établi (3 000 µg), les mêmes données n’existent pas pour les caroténoïdes provitamine A, comme le bêta-carotène. En effet, lorsqu’il est obtenu à partir de sources alimentaires, il est peu probable qu’il cause des problèmes de santé, même à fortes doses.

Faut-il prendre des suppléments ?

Bien qu’il existe des suppléments de bêta-carotène, L’idéal est d’obtenir le nutriment à partir de sources naturelles. Bien qu’il puisse sembler plus facile de se tourner vers des pilules, le corps assimile mieux les caroténoïdes contenus dans les aliments.

Une alimentation riche en bêta-carotène garantira que le corps reçoive la quantité quotidienne adéquate de vitamine A.

De plus, opter pour des sources naturelles réduit le risque d’effets indésirables associés aux suppléments. Surtout chez les personnes ayant des antécédents de tabagisme.

Pour commencer à prendre des suppléments, vous devez d’abord consulter un médecin. Le professionnel fera les tests nécessaires pour déterminer s’il y a une déficience.

Que se passe-t-il si je consomme trop ?

Consommation de bêta-carotène Il est généralement sans danger lorsqu’il est obtenu par la nourriture. Cependant, une consommation prolongée et excessive de suppléments peut avoir des répercussions.

Une maladie inoffensive, connue sous le nom de caroténodermie, est associée à un excès de composé dans le corps. La peau acquiert un ton jaune-orange, plus visible sur la paume des mains et la plante des pieds.

Même si la situation n’est pas dangereuse, elle peut être esthétiquement gênante. Son apparition est le signe qu’il faut en réduire la consommation. Lorsque la supplémentation est suspendue, la coloration habituelle est retrouvée.

Mettez du bêta-carotène sur votre table

Il est peu probable qu’il y ait une carence en vitamine A due à l’alimentation. Cependant, Oui, il est possible que vous ne consommiez pas suffisamment de fruits et légumes.

Augmenter le bêta-carotène dans votre alimentation n’est pas seulement utile pour ces nutriments eux-mêmes, mais c’est aussi un moyen d’incorporer davantage d’antioxydants et d’autres vitamines. N’oubliez pas que l’Organisation mondiale de la santé recommande 5 portions de légumes par jour.

Prenez le temps à l’épicerie et choisissez les fruits et légumes les plus colorés pour apporter les nutriments à votre maison. L’obtenir à partir de sources naturelles est le moyen le plus simple et le plus sûr de profiter de tous ses bienfaits.