Qu’y a-t-il au menu de la taverne Miller récemment rénovée, un restaurant de North York avec une histoire de 166 ans

Nom: La Taverne Miller
Contact: 3885, rue Yonge, 416-322-5544, themillertavern.com, @themillertaver
Quartier: Creux de Hoggs
Les propriétaires: Hanif Harji, Terry Tsianos
Chef: Ilan Shpigel
Accessibilité: Partiellement accessible (le niveau inférieur et le patio)

Construit à l’origine comme un hôtel (avec une grange attenante pour les chevaux), l’historique Miller Tavern est un incontournable de Hoggs Hollow depuis 1857. Et bien qu’il y ait en effet du confort dans le familier, lorsque le PDG de Scale Hospitality, Hanif Harji, a repris les rênes avec son partenaire. Terry Tsianos il y a deux ans, il a estimé qu’il était temps que le pilier du centre-ville se sente un peu plus, eh bien, au centre-ville.

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Mais « centre-ville » ne veut pas dire salles de karaoké et cocktails fumés à table. L’intention de Harji tout au long de la rénovation longue et ardue était inébranlable : “Je voulais le rendre assez spécial pour attirer des clients de l’extérieur du quartier, mais toujours accessible et familier pour les habitants.” Désormais, des éléments de design classiques tels que des banquettes en velours capitonné, des rideaux à fleurs victoriens, des sols à chevrons et des bars de la taille d’un salon (au nombre de trois) contrastent avec des éléments plus modernes, tels que d’imposants réfrigérateurs à vin et des comptoirs en marbre brillant. Et bien que les assiettes qui sortent de la cuisine du chef exécutif Ilan Shpigel ne soient pas cuites sur des charbons de binchotan ou saupoudrées de poussière de fleur de pois, elles sont intelligentes, agréables à la foule et juste assez pertinentes.

La nourriture

Le nouveau menu, avec des options surf et turf, est une sorte de mélange entre un steakhouse britannique classique et une brasserie américaine. Il y a des amuse-gueules (amandes Marcona fumées, chips de pomme de terre à la truffe), une sélection magnifiquement saumâtre de produits sous-marins (huîtres, crudos, une tour de fruits de mer de luxe) et des plats principaux comprenant des moules frites, du poulet rôti et des options sans viande comme un risotto aux pois printaniers. Si tout est traité avec respect, les belles sélections bovines sont à l’honneur avec des coupes haut de gamme proposées.

Les boissons

Une liste impressionnante de vins et de bières est accompagnée d’une sélection de cocktails familiers. (N’est-ce pas rafraîchissant de commander un side-car ?) Pourtant, certains des anciens sont cachés derrière des noms fantaisistes : All the Flowers, par exemple, est le remix de la mule de Moscou par la maison, un mélange sucré et acidulé de gris à la poire. Vodka d’oie, jus de citron vert, bière de gingembre et eau florale.

L’espace

L’espace à plusieurs niveaux de 6000 pieds carrés, aux couleurs automnales de l’Ontario, est divisé en trois sections : un salon au niveau inférieur rempli de banquettes en cuir, une salle à manger avec un patio toutes saisons à l’étage et un patio extérieur. avec une immense cheminée et son propre bar. Bien que l’espace soit indéniablement grand et audacieux, ce n’est plus un endroit pour les cow-boys. Avec son mobilier luxueusement confortable et son éclairage romantique, le thème général ici est l’élégance de la vieille école avec un peu de flair du nouveau monde. Gardez les chevaux à la maison, les amis.