Rachat de Mademoiselle Desserts – Transaction pour 900 millions d’euros : Emmi envisage le plus grand rachat jamais réalisé – Actualités

• Le transformateur de lait suisse Emmi souhaite reprendre le groupe de pâtisserie français Mademoiselle Desserts.
• Emmi veut faire un bond en avant dans le segment des « desserts haut de gamme ».
• Selon l’annonce, le rachat coûtera environ 900 millions d’euros.

En termes financiers, il s’agit à ce jour de la « plus grosse transaction » de l’histoire de l’entreprise, a déclaré Emmi à la demande du groupe.

Selon Emmi, Mademoiselle Desserts possède douze sites de production en France, en Angleterre, aux Pays-Bas et en Belgique. Le Groupe Pâtisserie emploie environ 2 000 personnes et a réalisé un chiffre d’affaires annuel d’environ 420 millions d’euros en 2023.

Les « dolci » italiens ont commencé les choses

L’entreprise est «sur la voie de l’internationalisation» depuis de nombreuses années, a déclaré à la radio SRF Ricarda Demarmels, la patronne d’Emmi. “Nous avons réalisé 45 acquisitions au cours des 30 dernières années.”

La « niche stratégique des desserts » est l’une des quatre niches poursuivies par Emmi. Ils ont commencé en 2011 avec les « dolci » d’Italie, puis ont repris le secteur de la confiserie aux États-Unis. L’acquisition en France est désormais la prochaine étape logique, estime Demarmels.

À l’heure actuelle, la diversification est la solution ultime.

« Emmi propose déjà du Cheesecake et de la Torta della Nonna dans son assortiment. Les desserts Mademoiselle sont chez eux dans un espace similaire. En tant que transformateur de lait, Emmi reste fidèle à elle-même : avec des ingrédients tels que le mascarpone, le beurre ou diverses crèmes, « les bienfaits du lait » sont toujours là.

Il est très important de nous positionner globalement en tant qu’entreprise dans l’environnement de marché actuel, déclare Demarmels. « À une époque où un battement d’ailes peut déclencher tant de choses à l’autre bout du monde, la diversification est la solution ultime. »

L’activité desserts a presque doublé

L’activité desserts d’Emmi ne représente actuellement que 9 % du chiffre d’affaires. Après le rachat, ce créneau représentera environ 17 pour cent du chiffre d’affaires total.

Légende:

Le rachat entraîne également des changements de personnel.

Keystone/Christian Beutler

L’opération doit être financée par des capitaux d’emprunt et des liquidités excédentaires. Cela signifie que la dette augmente, mais reste dans une fourchette très raisonnable et devrait à nouveau diminuer rapidement, selon le patron de l’entreprise. L’achat nécessite encore l’approbation des représentants des salariés et des autorités.

Emmi veut impliquer le patron de Mademoiselle Desserts

Le rachat entraîne également des changements de personnel. L’actuel patron de Mademoiselle Desserts, Didier Boudy, prendra à l’avenir la responsabilité du nouveau « Desserts Powerhouse » d’Emmi.

Dans cette unité commerciale, Mademoiselle Desserts sera regroupée avec les entreprises de desserts existantes en Italie et aux États-Unis. “Il n’est pas prévu de réduire le nombre de collaborateurs”, a déclaré Ricarda Demarmels, la patronne d’Emmi.