Ragoût de couscous épicé avec aoioli | Ndr.de – Guide – Cuisine

Ingrédients pour aolie:

Peler l’ail. Mélanger l’œuf, la moutarde et les gousses d’ail avec un mélangeur à main. Ajouter l’huile de tournesol dans une poutre très fine jusqu’à ce qu’une émulsion soit créée. Presser la chaux. Assaisonner l’aïoli avec de l’huile d’olive, du jus de citron vert et du sel.

Ingrédients pour le ragoût de couscous:

Laver les épinards. Lavez le persil, séchez, arrachez les feuilles et coupez-les grossièrement. Coupez les oignons en lanières minces, le chorizo.

Chauffer l’huile dans une casserole profonde à moyenne à haute température. Faire des oignons, des tranches de saucisse, du piment et du romarin pendant 7 à 9 minutes jusqu’à brun doré. Ajouter le couscous et le bouillon, réduire le feu et laisser mijoter 7 à 8 minutes jusqu’à ce que le liquide soit aspiré. Plongez les épinards et le persil. Conservez quelques feuilles pour la décoration. Coupez le citron en colonnes.

Organiser:

Étalez l’aïoli sur le ragoût et décorez avec des lacunes au citron, des épinards et du persil. Servir dans la casserole.

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La délicieuse crème se compose d’ail, d’huile, de lait et d’épices et a très bon goût en grillé et frite. Recette