Rapport nutritionnel d’Özdemir : les produits végétaliens de plus en plus populaires – politique

Tout le monde aime les légumes maintenant. Edeka annonce que les alternatives végétaliennes sont « vraiment culinaires et gourmandes en goût ». “Pour nous, le végétalien est plus qu’une tendance”, déclare Aldi. Lidl a lancé sa propre marque appelée Vemondo et Rewe propose une gamme de 1 400 produits végétaliens. Si quelqu’un lui avait parlé il y a dix ans de l’évolution des discounters alimentaires en Allemagne, “je ne l’aurais pas cru”, a déclaré le ministre de l’Agriculture Cem Özdemir (Verts).

Depuis ce mardi, il y en a un nouveau « rapport sur la nutrition » Depuis 2015, le gouvernement fédéral se demande ce qui est sur la table dans ce pays. La réponse est souvent le meilleur : 99 pour cent des personnes interrogées accordent une attention particulière au fait que ce soit bon au goût et 91 pour cent souhaitent qu’il soit sain. Que cela coïncide toujours avec les repas est une autre question. Özdemir se demande également qui est le 1% qui ne se soucie pas du goût de sa nourriture.

Les gens achètent de plus en plus de substituts végétaliens ou végétariens

Cependant, le rapport montre clairement à quel point la viande et les produits d’origine animale perdent de leur importance. 23 pour cent des personnes interrogées ont déclaré manger de la viande ou des saucisses « tous les jours ou plusieurs fois par jour ». En 2015, au début des enquêtes, cette valeur était encore de 34 pour cent. En revanche, une personne sur dix se tourne désormais quotidiennement vers des alternatives végétariennes ou végétaliennes, telles que les substituts de viande. C’est deux fois plus qu’en 2020. Cette valeur n’avait même pas été enregistrée auparavant.

En 2020, 29 pour cent des personnes interrogées ont déclaré acheter plus souvent des substituts végétaliens ou végétariens ou des produits alternatifs à la viande, au poisson ou au lait, et en 2024, ce chiffre sera de 39 pour cent. Ce qui explique pourquoi les détaillants en proposent davantage – ou peut s’expliquer par le fait que les détaillants en proposent davantage. Les causes et les effets ne sont pas tout à fait clairs, mais cela se reflète depuis longtemps dans les statistiques. C’est ainsi que le Centre fédéral d’information sur l’agriculture enregistre La consommation de viande diminue d’année en annéeplus récemment à moins de 52 kilogrammes par habitant. En 2018, cela représentait plus de 60 kilos. Le porc, en particulier, est moins consommé – et sa production est moindre. Par rapport à 2016, année record, Le nombre de porcs abattus dans ce pays a diminué de 25 pour cent.

Les labels de qualité, tels que le label de bien-être animal ou le label biologique, semblent également jouer un rôle croissant. Dans tous les cas, 65 pour cent des personnes interrogées ont déclaré prêter attention à l’étiquette de bien-être animal, qui fournit des informations sur le type d’élevage. 59 pour cent prennent en compte le label biologique, soit douze points de pourcentage de plus qu’en 2015. Près de neuf consommateurs sur dix réclament un développement de l’agriculture biologique. «Vous avez inauguré la transition nutritionnelle, les politiques doivent enfin emboîter le pas», déclare Tina Andres, présidente de la Fédération de l’industrie de l’alimentation biologique – par exemple en augmentant l’alimentation biologique dans les cantines, les cantines ou les crèches. «Le bio est la solution pour de plus en plus de gens», déclare Andres.

La majorité des personnes interrogées souhaitent de meilleures conditions d’élevage dans les écuries

Özdemir, lui-même végétarien avoué, voit dans ces chiffres une raison pour mettre fin à une « guerre culturelle » : entre les « végétariens purs et durs » d’un côté et les « carnivores purs et durs » de l’autre. Parmi ces derniers, il compte « les Söders de ce monde », les amateurs de viande. Le Premier ministre bavarois Markus Söder (CSU) a accusé les Verts de rendre la viande si chère grâce à une taxe sur le bien-être animal que de nombreuses personnes ne peuvent plus se le permettre. Sur son compte Instagram, il déclare que le jarret de porc est le « régime bavarois » sous le hashtag #söderisst.

En fait, Özdemir s’en tient toujours à sa taxe sur le bien-être animal et au moins 92 pour cent des personnes interrogées insistent sur de meilleures conditions dans les écuries. La taxe, qui, selon Özdemir, peut également se traduire par une surtaxe sur la TVA, pourrait financer la conversion des écuries en faveur des animaux – mais jusqu’à présent, le FDP en particulier s’y est opposé.

Le projet visant à interdire la publicité pour les aliments malsains destinée aux enfants est également controversé ; et une extension de l’étiquetage des produits d’élevage est également en attente de mise en œuvre. Pour la coalition des feux tricolores, ce ne sont pas les seules questions controversées et le temps presse. Lui-même, dit Özdemir, est désormais d’accord avec le « Hollandais volant » : « Sans espoir comme je le suis, je m’abandonne à l’espoir. »