2023-12-20 12:00:33
En plus de savourer sans culpabilité nos friandises de Noël préférées, toujours avec modération lors des « grandes » dates des fêtes et pas quotidiennement pendant un mois, nous pouvons ajouter à nos repas de Noël un dessert maison plus sain et plus nutritif. Le chocolat ne fait généralement pas défaut et il est facile de l’adapter à une alimentation plus axée sur un régime céto ou faible en glucideségalement pour les allergies et intolérances.
Ces bouchées crémeuses ressemblent à des truffes au goût intense de chocolat ; Ils sont rassasiants et à savourer sans hâte. Utiliser un moule carré pour coupez-les en carrés avec un couteau On se tache à peine les mains, et elles sont plus faciles à distribuer, mais elles doivent toujours être conservées au froid. Nous recommandons d’utiliser un chocolat de bonne qualité, non sucré ou avec un pourcentage élevé de cacao, et d’utiliser du lait de coco – qui ressemble à de la crème, riche en matières grasses – si l’on préfère utiliser uniquement des ingrédients végétaux.
Couvrir un moule carré ou rectangulaire mesurant environ 20×20 ou 20×25 cm de côté avec du papier sulfurisé antiadhésif, ou utiliser du silicone.
Hachez le chocolat ou hachez-le grossièrement et placez-le dans un récipient résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition et versez-la sur le chocolat ; attendez quelques instants et remuez doucement jusqu’à ce que tout soit fondu de manière homogène. Ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger.
Une autre option consiste à faire fondre le chocolat haché avec la crème. Bain marie, en faisant bien attention à ne pas le brûler ni à y mettre de l’eau, puis ajouter le beurre de cacahuète jusqu’à homogénéisation. Ajoutez la vanille et le zeste d’orange si vous souhaitez l’aromatiser. Attendez qu’il refroidisse légèrement.
Verser délicatement dans le moule, bien égaliser la surface avec une spatule ou une cuillère et étaler sur le dessus. ingrédients facultatifs pour décorer et donner plus de saveur, comme de la noix de coco râpée non sucrée, des pistaches ou autres noix hachées, du sésame grillé, du grué de cacao, etc. Appuyez légèrement pour qu’ils adhèrent mieux.
Couvrez le moule d’un film et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, de préférence toute une nuit, avant de le démouler et de le découper en carrés avec un couteau bien aiguisé. Si c’était trop moumettez-le au congélateur quelques minutes pour qu’il durcisse un peu.
Moule à Gâteau Carré en Silicone 20×20 cm, 2 Pièces Moules à Pâtisserie en Silicone, Moules de Cuisson en Silicone Antiadhésifs, Moule à Brownie Rectangulaire en Silicone 20 cm pour la Cuisson de Brownies et Tiramisu
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Avec quoi accompagner les bouchées de chocolat céto
L’idéal est de déguster ces bouchées chocolatées au dessert, après le dîner ou avec un café ou un thé l’après-midi, en petites portions et en bonne compagnie. Ils peuvent conserver au réfrigérateur une semaine ou plus dans un contenant hermétique, et ils sont également très délicieux avec des fruits frais de saison.
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