2024-03-13 12:00:02
Même s’il n’est pas totalement nécessaire de combiner différents types de protéines végétales dans un même repas pour obtenir protéines complètes Dans notre alimentation, et encore moins si nous suivons un régime omnivore, il existe des plats très simples qui nous facilitent la tâche, comme cette recette végétalienne prête en seulement une demi-heure.
La combinaison classique de légumineuses et céréalestypique de la cuisine espagnole avec des ragoûts ou des ragoûts comme les lentilles et le riz ou les pois chiches et le blé, il devient ici rapide et très digeste en utilisant lentilles rouges -ou corail- et quinoa. Nous savons déjà que cette pseudo-céréale en forme de graine est beaucoup plus riche en protéines et en graisses saines que les autres céréales courantes, et la variété de lentilles, sans peau, cuit très rapidement et convient mieux à ceux qui souffrent d’une digestion plus lourde.
Nous utilisons également comme point de départ une technique typique de la cuisine indienne, en faisant dorer légèrement diverses épices qui non seulement donneront arôme et saveur, mais contribueront également à en faire un plat très bon, réconfortant et facile à modifier au goût.
Mélangez les lentilles et le quinoa dans un bol, remplissez d’eau et remuez. Égoutter dans une passoire fine et rincer sous le robinet jusqu’à ce que l’eau ne sors pas nuageux. Reserver.
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile dans une casserole à feu doux et ajoutez les grains d’épices ou les graines entières au goût, au moins une cuillère à café de chacun. Laissez-les commencer à s’échauffer et libérer son arômeen veillant à ce qu’ils ne grillent pas.
jette le reste épices mouluesremuez bien pendant une minute et ajoutez le mélange de lentilles et de quinoa, en remuant et en augmentant le feu pour que l’eau qu’ils ont s’évapore et qu’ils grillent légèrement.
Assaisonner de sel et de poivre, couvrir d’eau ou de bouillon de légumes et porter à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire quelques 15-20 minutes, en ajoutant plus de liquide si demandé, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et de texture crémeuse, ou ressemble davantage à une soupe. Sel correct.
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Que accompagner les lentilles rouges au quinoa
On peut servir ce plat en bonne portion généreuse en plat unique, en entrée ou en accompagnement d’une salade. Prend en charge de nombreux plugins ou garnitures au goût, comme de la sauce piquante, de l’oignon croustillant ou caramélisé, des herbes fraîches hachées, des flocons de piment, etc.
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