Le curry rouge est un plat très populaire de la cuisine thaïlandaise, avec de nombreuses variantes et versions facilement adaptables à une cuisine occidentale plus courante. Deux ingrédients de base sont nécessaires et faciles à trouver aujourd’hui : la pâte de curry rouge et le lait de coco. C’est un plat plein de saveur, préparé ici avec des blancs de poulet pour plus de légèreté, mais il est possible d’utiliser des cuisses ou des restes de poulet rôti.

L’achat de pâte de galanga, de feuilles de combava ou de basilic thaïlandais est un plus, mais ces ingrédients ne sont pas indispensables. Seuls la pâte de curry rouge aromatique, légèrement épicée, et la douceur du lait de coco, qui peut être léger ou allégé en matières grasses, suffisent à créer un plat différent, savoureux et très simple.

Voici les étapes de préparation :

1. Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon nouveau avec l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans les faire brunir.
2. Ajouter la pâte de curry, bien mélanger, puis ajouter le lait de coco, la sauce d’huître ou de poisson et les feuilles de combava.
3. Remuer et porter à ébullition.
4. Ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
5. Saler si nécessaire et servir avec des feuilles de basilic thaïlandais, de coriandre ou de persil au goût.

Si vous utilisez du poulet déjà rôti ou cuit,laissez d’abord cuire le curry pendant environ 10 minutes,puis ajoutez la viande et faites cuire encore 10 minutes.

Ce curry rouge aromatique appelle une garniture de riz complet ou de riz basmati, mais il peut aussi être dégusté avec du pain naan fait maison, du pain chapati ou un pain de campagne de qualité.le quinoa ou toute autre céréale complète constituent également de bonnes garnitures.

D’autres options de curry incluent :

Curry de lentilles corail à la courgette
Curry végan d’aubergine au soja texturé

Plusieurs recettes de curry thaï au poulet sont disponibles, certaines étant prêtes en 30 minutes [3]. Ces recettes mettent en avant les saveurs audacieuses de la cuisine thaïlandaise [1]. Un plat savoureux à base d’une garniture aromatique thaï et au curry avec des gros dés de poulet moelleux et un riz basmati parfumé est aussi une option [2].

Curry Rouge Thaïlandais : Un Voyage Culinaire Facile et Savoureux

Le curry rouge thaïlandais est un plat populaire dans la cuisine thaïlandaise, facilement adaptable aux goûts occidentaux. Il est reconnu pour sa saveur riche et aromatique.

Ingrédients Clés et Préparation

voici les points essentiels pour réaliser ce plat :

Ingrédients de base : Pâte de curry rouge et lait de coco.

Optionnel : galanga, feuilles de combava, basilic thaï.

Protéine : Blancs de poulet (ou cuisses, restes de poulet rôti).

Étapes de préparation :

1. Faire revenir oignon nouveau, ail et gingembre.
2. Ajouter la pâte de curry, puis le lait de coco, sauce d’huître ou de poisson et les feuilles de combava.
3. Porter à ébullition.
4. Ajouter le poulet et cuire (30 minutes pour le poulet cru, 10 minutes si le poulet est déjà cuit).
5. Saler et servir avec des herbes fraîches.

Garnitures Idéales

riz complet ou riz basmati

Pain naan, chapati ou pain de campagne

Quinoa ou autres céréales complètes

Options de Curry

Curry de lentilles corail à la courgette

Curry végan d’aubergine au soja texturé

Tableau Récapitulatif

| Ingrédients Essentiels | Options | Temps de cuisson (poulet cru) |

| :————————– | :————————— | :————————— |

| Pâte de curry rouge, lait de coco | Galanga, combava, basilic thaï | environ 30 minutes |

FAQ

Quels sont les ingrédients indispensables ?

Pâte de curry rouge et lait de coco.

Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet ?

Oui, des cuisses ou du poulet rôti peuvent être utilisés.

Que puis-je servir avec le curry ?

Du riz (basmati, complet), du pain naan, chapati ou quinoa.