2023-06-07 11:01:10
Ongle nourriture végétarienne ou végétalienne saineRapides et très savoureux sont les ragoûts de curry presque improvisés que nous pouvons accompagner d’une garniture nutritive offerte par le quinoa, avec un index glycémique inférieur à celui du riz et plus de protéines et de minéraux. La carotte est la base de ce curry rapideun légume qui est maintenant dans un bon moment de sa saison, économique et super pour le corps face à l’été.
Pour obtenir plus de saveur, nous commençons par chauffer les épices avec de l’ail et du gingembre hachés ou râpés avec un peu d’huile d’olive, en ajoutant quelques feuilles de curry que dans notre cas nous avons sèches, mais ce n’est pas un ingrédient fondamental ; si vous ne trouvez pas peut être omis et utilisez, par exemple, un laurier. On peut aussi ajouter un jalapeño ou un piment frais, mais si vous ne voulez pas qu’il soit trop épicé, vous pouvez le remplacer par un peu de piment vert.
En plus des carottes, nous en avons profité pour libérer quelques asperges vertes que nous avions laissées au frigo ; on pourrait aussi ajouter autres légumes comme le poivron rouge, le potiron, la patate douce, la courgette, les feuilles d’épinards frais (incorporées juste à la fin), le poireau, etc. cuisson quinoa au micro-ondes on gagne beaucoup de temps.
Hachez ou râpez la gousse d’ail; Hachez ou râpez un petit morceau de gingembre pelé et coupez finement en julienne l’oignon pelé; Coupez également en fines lanières ou émincez le jalapeno si vous l’utilisez. Lavez les carottes, coupez le pédoncule et pelez-les. avec un éplucheur de légumes. Couper en morceaux en une bouchée et faire de même avec l’autre légume que nous utilisons, si nous l’utilisons.
Chauffer un peu d’huile dans une casserole avec toutes les épices et les feuilles de curry, le cas échéant, ainsi que l’ail et le gingembre, à feu moyen-doux. Remuer jusqu’à ce qu’ils libèrent bien leur arôme et ajouter l’oignon avec le piment. Ajouter un peu de sel et pocher quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
Ajouter la carotte, remuer, saler légèrement et ajouter le reste des légumes que nous utilisons et le bouillon ou l’eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire sans frémir pendant environ 10-15 minutes. Incorporer à la fin lait ou crème de coco et continuez à cuire jusqu’à ce que tout soit au goût.
Pendant que le curry cuit, préparez le quinoa au micro-onde comme expliqué dans DAP.
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Avec quoi accompagner le curry de carotte facile au quinoa
Ce plat intègre déjà sa garniture de quinoa mais on peut toujours utiliser le riz classique ou le changer pour un autre graincomme l’orge perlé, le couscous, l’épeautre ou du pain de blé entier. Si nous voulons ajouter plus de protéines, nous pouvons ajouter des œufs durs comme garniture ou des pois chiches grillés pour lui donner une touche croquante. Comme vinaigrette finale, nous vous recommandons de servir avec de la coriandre fraîche hachée ou du persil.
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