2023-11-29 12:01:09
Conçu comme une salade tiède à déguster tiède ou à température ambiante, ce plat de brocoli aux dattes, noisettes et fromage est parfaitement valable pour ceux qui préfèrent manger chaud, même si un léger repos de tous les ingrédients est important pour les saveurs et les textures. s’installer. C’est aussi une magnifique garniture.
Rapide et facile à préparer, puisque nous n’utiliserons qu’une seule poêle et un saladier, le brocoli est sauté directement sans avoir à le cuire ni le blanchir au préalable, ce qui permet de profiter d’une texture un peu croquante et du un maximum de saveur et de nutriments de ce légume sain, en veillant également à ce qu’il n’émette pas autant d’odeurs que celui bouilli. Le mélange de dattes et de noix, en l’occurrence de noisettes, ajoute des nutriments précieux ainsi qu’une saveur fantastique, la douceur du fruit équilibrant le brocoli.
Coupez le brocoli en séparant d’abord le plus gros tronc et en séparant les fleurons, en les coupant en deux dans le cas des plus gros, afin qu’ils aient plus ou moins la même taille. même taille et en une seule bouchée généreux. Épluchez le tronc ou coupez toute la surface environnante jusqu’à atteindre le centre blanc, puis coupez-le également en morceaux. Lavez le tout et égouttez-le.
Faire griller les noisettes dans une poêle sans huile si elles sont crues, les hacher au couteau et les disposer dans un saladier. Hachez les dattes en jetant les noyaux et faites-les revenir avec un peu d’huile dans la même poêle, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et deviennent plus juteuses. Prenez le saladier.
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile et faites cuire le brocoli à feu vif, en l’assaisonnant avec du sel et du poivre au goût, pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il ait la cuisson désirée, en le laissant un peu croustillant et vert vif.
Mélangez le tout dans le saladier en assaisonnant avec un peu plus d’huile et de vinaigre au goût, du paprika, du zeste de citron et du parmesan ou similaire.
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De quoi accompagner la salade tiède de brocolis aux dattes, noisettes, fromage et citron
En plat unique, entrée ou accompagnement, cette salade tiède s’adapte à tous les menus et moments de la journée en fonction du nombre de portions que nous distribuons, telle qu’elle est. rassasiant et énergique sans sans lourd. Nous pourrions le combiner avec de la viande maigre ou du poisson au four ou grillé, une crème de légumineuses ou du houmous, ou nous pourrions également ajouter des œufs pochés au plat.
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