2023-07-12 11:00:48
En pleine canicule et plus les températures grimpent, moins on a envie de cuisiner. C’est le meilleur moment pour profiter des produits de saison rafraîchissants que la campagne nous offre à ces dates, comme le melon hydratant et sain. Appétissant à toute heure, nous le ramenons aujourd’hui à table sous forme de salade de melon au fromage et vinaigrette au citron vert.
Les différents types de melon du marché proposent différentes saveurs et textures à jouer dans l’assiette, toujours au goût de chacun. Il cantalouptrès appréciée dans d’autres pays européens comme la France, a une saveur particulière qui se marie très bien avec les préparations salées, et se marie à merveille avec les vinaigrettes épicées et acides, et les accompagnements croquants.
Coupez le melon en deux, retirez les pépins et coupez-le en fines tranches ou en rubans à l’aide d’un mandoline ou un éplucheur de légumes comme celui de la photo. Retirez la croûte et placez-la dans une passoire au-dessus d’une fontaine afin qu’elle libère un peu d’eau.
Pendant ce temps, laver et hacher finement l’oignon nouveau, le jalapeño ou piment vert et le fromage dans feuilles ou cubes petits. Préparez la vinaigrette en émulsionnant le jus des citrons verts avec l’huile, le vinaigre et le miel, plus un peu de sel de table.
Disposez le melon sur une source, ajouter les autres ingrédients et dresser. Terminez avec les épices et les grains ou les flocons de sel.
Assaisonnement pour fruits et collations Tajin, 14 oz
Avec quoi accompagner la salade de melon cantaloup
Pour un menu frais et sain, nous pouvons combiner la salade avec un soupe froide, comme le salmorejo à l’avocat. Si nous voulons que ce soit une salade plus complète, nous pouvons toujours ajouter des anchois, des cubes de tofu, un œuf dur ou des pois chiches grillés.
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