2023-08-09 11:00:57
Pour ceux qui détestent les salades de laitue et de tomates ou qui en ont marre de répéter les classiques comme le salade mixte ou l’été salade campagnardela solution ce sont les alternatives qui combinent des légumes de saison avec une bonne vinaigrette et une protéine de qualité, mais en passant tous les deux par le grille fer ou le four.
Parce que les courgettes et le tofu que nous utilisons ici pourraient simplement être combinés crus, mais le résultat serait, franchement, assez fade. C’est pourquoi nous avons suivi l’idée que partagé par Kay Chun dans Le New York Times pour transformer une recette simple en un plat plein de saveurs, une salade à croquer chaud ou froid qui se conserve aussi parfaitement plusieurs heures au réfrigérateur ou au transport dans un contenant.
Le point épicé, comme toujours, est facultatif, ainsi que l’utilisation d’herbes fraîches que nous pouvons modifier au goût ou selon ce dont nous disposons à ce moment-là à la maison. Ce salade de tofu et courgettes Il peut être servi en entrée, en garniture de viandes et de poissons ou, en portions plus généreuses, en plat unique pour les convives qui ne consomment pas de produits animaux.
Égouttez le tofu et presse un peu entre des feuilles d’essuie-tout. Coupez les courgettes en quartiers dans le sens de la longueur (de bout en bout). Lavez et séchez bien les herbes fraîches, un bon bouquet, et hachez-les au couteau.
Mélangez jusqu’à émulsion le jus de citron avec la moutarde, le tahini et un filet d’huile, assaisonné d’ail granulé et de poivre, et badigeonnez le tofu de ce mélange en réservant l’excédent.
Faites chauffer une plaque chauffante ou un gril à feu vif, badigeonnez d’huile et faites cuire les courgettes sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’elles soient tendres. bien doré à l’extérieur et un peu tendre. Cuire le tofu des deux côtés également en le marquant bien. Couper les courgettes en portions d’une bouchée et faire de même avec le tofu coupé en cubes.
Mélanger le tout dans un bol en ajoutant le piment vert tranché et les herbes. Aligner avec le reste de la sauce et ajouter plus d’huile d’olive extra vierge, saler et poivrer si nécessaire.
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Avec quoi accompagner la salade de tofu grillé et courgettes
Rien de plus qu’un peu de pain de blé entier de qualité est ce dont nous avons besoin pour compléter cette salade si nous recherchons un repas très complet et satisfaisant, mais il n’est pas nécessaire de l’ajouter à table si nous préférons réduire les glucides. Le mélange des protéines du tofu avec les glucides et les fibres des légumes nous fournit déjà une assiette ronde pour le déjeuner ou le dînerque l’on pourrait aussi combiner avec une portion de riz completdu quinoa ou simplement des fruits de saison en dessert.
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