Selon Motivaction, 2 Néerlandais sur 5 (39 %) ne prennent pas la nutrition très au sérieux. Les gens mangent simplement ce qu’ils aiment. Une autre raison importante de choisir des aliments ultra-transformés est la commodité. En moyenne, nous ne passons que 28 minutes par jour à cuisiner. Pourtant, plus de la moitié des Néerlandais (55 %) déclarent se préoccuper consciemment de l’alimentation et plus d’un tiers (37 %) essaient de manger autant de produits non transformés que possible.
Que sont les produits ultra-transformés ?
Il existe une catégorie de produits hautement transformés qui contiennent plus de calories, de sucre, de graisses saturées et de sel par portion et moins de vitamines, de minéraux et de fibres que les produits moins transformés. On les appelle produits ultra-transformés ou aliments ultra-transformés. Il s’agit de produits d’usine fabriqués avec des additifs, notamment du sel, du sucre, des graisses, des protéines hydrolysées, de l’amidon modifié et des numéros E.
Il est souvent conçu de telle manière que nous en mangeons facilement trop : il s’agit d’un aliment prêt à l’emploi, vendu dans un emballage attrayant, disponible partout et un marketing intelligent veille à ce que nous en mangions rapidement trop. Pensez aux glaces, aux biscuits, aux boissons sucrées (laitées), aux bonbons, au chocolat, aux pâtisseries, aux desserts prêts à l’emploi, aux pizzas, aux céréales sucrées pour le petit-déjeuner, aux collations salées et aux chips.
En général, la plupart des produits hautement transformés ont une valeur nutritionnelle défavorable et une consommation élevée de ces produits est associée à une qualité nutritionnelle globalement inférieure. Mais ce n’est pas toujours le cas. Certains produits qui font partie d’une alimentation saine et qui entrent également dans la Roue des Cinq sont hautement transformés, comme le pain de blé entier du supermarché ou la margarine faible en gras. Ces produits ont des bienfaits prouvés sur la santé. Le degré de transformation ne peut donc pas être traduit 1 pour 1 en sain ou malsain.
Source : Centre de Nutrition
Le Nutri-Score sur un produit peut être un outil utile pour évaluer sa valeur nutritionnelle. Pourtant, seulement 15 % des Néerlandais fondent leur choix de produits sur cette base lorsqu’ils vont au supermarché.
Les aliments ultra-transformés sont-ils dangereux ? Les opinions vont de légèrement risquées à assez dangereuses. RTL Nieuws rapporte qu’une consommation excessive présente des risques pour la santé, comme un risque accru d’obésité, de maladies cardiovasculaires, de cancer et de troubles mentaux tels que les troubles anxieux et la dépression.
Photo d’en-tête : Christian Bowen | Unsplash
2024-08-07 11:19:00
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