réconfortant mais léger, riche en protéines et pauvre en glucides

Si vous cherchez un plat qui vous réconfortera lors des journées froides de cet automne, je vais vous montrer ma recette préférée pour le dîner à la citrouille : riche en protéines, faible en glucides, réconfortant et à la fois léger.

Crème de potiron et fromage

Escroquer seulement cinq ingrédients et profitant de la citrouille de saison, nous pouvons préparer un crème de potiron et fromage Plein de protéines, de calcium et de vitamine D, mais très pauvre en glucides.

Nous avons besoin de quatre personnes : une oignon, 700 grammes de citrouille, 500 ml de bouillon de légumes, 200 grammes de fromage à la crème et 20 grammes de fromage bleu, Vous pouvez ajouter du sel, du poivre noir moulu, de la muscade, du cumin ou toutes les épices que vous aimez le plus pour aromatiser ; et d’une certaine manière garniture graines diverses.

nous allons commencer éplucher et hacher finement l’oignon, puis le faire revenir la même chose dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge chaude, pendant environ cinq minutes.

On épluche et nous coupons le potiron en cubes en enlevant préalablement les graines, et ajoutez-les à l’oignon préalablement sauté.

Nous remuons et cuisons encore cinq minutes, puis incorporer les arômes que nous aimons le plus, Dans mon cas, j’ai utilisé de la muscade et de l’origan séché ainsi que du poivre noir moulu.

On laisse les épices se réchauffer puis Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire encore 20 minutes. à feu doux.

Nous retirons du feu et nous écrasons jusqu’à obtenir une crème homogène pour plus tard ajouter le fromage à la crème et remettez sur le feu pour porter à ébullition pendant que nous remuons bien. On sert très chaud avec quelques morceaux de fromage bleu et diverses graines.

Cette crème de citrouille et de fromage est mon dîner préféré de l’automne : réconfortante, satisfaisante et très nutritive ; plein de protéines de qualité et avec un faible apport en glucides, qui peut être préparé en peu de temps pour être dégusté en fin de journée.

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Images | DAP