Regardez comme il est facile de réaliser cette tarte aux légumes.

Ingrédients
Pour la messe :
– 9 cuillères à soupe. farine levante
– 9 cuillères à soupe. huile d’olive ou de tournesol
– 9 cuillères à soupe. eau tiède
– sel 1 pincée
– 2 cuillères à soupe. mélange de graines

Pour le fourrage:
– 2 aubergines
– 2 carottes
– 2 courgettes
– 1/2 plant de brocoli
– huile d’olive c/n
– herbes c/n hachées (thym, romarin, origan)
– 4 blancs d’œufs
– 250 g de lait
– 250 g de fromage frais
– sel et poivre c/n
– 100 g de fromage râpé

préparation

Pour faire la pâte : Mettez la farine avec le sel et les graines dans un bol. Faites un trou et mettez l’huile et l’eau. Rejoignez jusqu’à ce que la pâte soit formée.
Couvrir et laisser reposer à température ambiante.

Pour le fourrage: Lavez bien les légumes, épluchez les carottes et coupez le tout en tranches dans le sens de la longueur, d’environ 1⁄2 cm d’épaisseur. Mélangez un peu d’huile d’olive avec les herbes hachées. Griller les légumes des deux côtés en les badigeonnant légèrement d’huile aux herbes. Assaisonner de sel et de poivre à la fin. Blanchir les fleurons de brocoli dans de l’eau bouillante salée. Filtrer et arrêter la cuisson à l’eau froide.
D’autre part, mélangez les blancs d’œufs avec le lait, le cream cheese et le fromage râpé. Épicez avec du sel et du poivre. Reserver.

Pour le montage : Étirez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et de farine supplémentaire, en lui donnant une forme circulaire. Placer sur une plaque à pâtisserie huilée et déposer les légumes. Ramenez les bords vers l’intérieur et versez le mélange de blancs d’œufs. Saupoudrer encore de fromage râpé et cuire au four à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la pâte soit bien ferme. Retirer, laisser reposer quelques minutes et servir.

**La farine peut être remplacée par de la farine de blé entier.
** Vous pouvez utiliser d’autres types de légumes comme du poivron rôti, des épinards sautés, de l’oignon doré, du maïs, etc.
** Il peut s’agir de 3 œufs à la place des blancs.