Dublin Pizza Company a révélé les secrets de sa pizza alléchante primée après avoir été désignée comme le meilleur endroit de Leinster pour prendre une part.
Cette semaine, trois gagnants régionaux ont été annoncés pour les très convoités Just Eat Awards annuels, avant l’annonce de l’illustre gagnant du Best Of Ireland le mois prochain.
Dublin Pizza Company a remporté la médaille d’or pour Leinster, couronnée par Just Eat comme la meilleure pizzeria de toute la province, ce qui en dit long.
LIRE LA SUITE : Un restaurant de Dublin révèle le secret de ses « incroyables » pizzas – impliquant 14 hommes de Naples
L’Irish Mirror s’est rendu à la Dublin Pizza Company pour discuter de son parcours, de sa nomination et de voir ce qui fait la meilleure pizza de Leinster.
“Nous nous sommes installés ici en 2016”, a déclaré Michael Ryan, fondateur de Dublin Pizza Company à l’Irish Mirror.
“J’avais une petite trappe ici sur Aungier Street, apportant le meilleur des produits irlandais et des techniques culinaires italiennes aux habitants de Dublin”, a ajouté Michael.
« Jusqu’à présent, le voyage a connu des hauts et des bas, mais nous avons eu beaucoup de plaisir en cours de route. Nous avons également beaucoup appris sur la pizza.
« Nous sommes donc très satisfaits de notre produit et très heureux également de remporter le Best in Leinster. Tellement ravi. Nous sommes ravis d’être dans le mix. Toute l’équipe a travaillé très, très dur. Ils le méritent donc plus que quiconque.
Michael a expliqué qu’il avait commencé par créer des pop-ups culinaires, mais qu’il s’était vite rendu compte qu’il souhaitait se concentrer sur la pizza. « J’ai commencé par faire des popups culinaires et je suis issu du milieu de la restauration. Je travaillais beaucoup au bar et je préparais beaucoup de cocktails », a déclaré le pizzaiolo.
« Grâce aux popups culinaires, j’ai réalisé que j’appréciais vraiment cet aspect de l’industrie et j’ai senti que je pouvais mettre mon expertise uniquement sur une chose spécifique, à savoir la pizza.
«J’ai donc appris à être motivé, je suis allé à Naples, j’ai parcouru l’Irlande et j’ai marié la technique de la cuisine italienne avec des produits irlandais.»
Qu’est-ce qui fait la meilleure pizza de Leinster ? Michael dit qu’il existe une combinaison de facteurs, depuis l’équipe jusqu’aux produits qu’elle utilise.
«J’aime penser qu’une très bonne équipe travailleuse, d’excellents produits et le respect des techniques traditionnelles nous ont vraiment mis au-dessus de nos concurrents. Nous faisons cela depuis longtemps et nous avons donc beaucoup appris en cours de route. Nous faisons lever notre pâte pendant trois jours.
« Nous faisons cela depuis le début. Nous testons et testons des techniques vraiment solides depuis de nombreuses années maintenant et cela ne fait que venir et aller pour nous maintenant. Nous sommes ravis. »
La pizza la plus vendue au restaurant est la margarita classique, mais Michael a également suggéré sa préférée. “Notre pizza la plus vendue, ça doit être la margarita. Ma préférée avec la margarita. Ce doit être la Lucifero, c’est une grosse pizza épicée.
«Je pense que c’est emblématique du meilleur des produits laitiers irlandais, c’est épicé avec votre Casual Blue, votre Toonsbridge, vous avez ‘Nduja de Calabre, il y a votre pâte de trois jours de tomates San Marzano, vous l’appelez, c’est là. »
Pour plus d’informations sur la Dublin Pizza Company, suivez-les sur Instagram ici.
Rejoignez le service d’actualités de l’Irish Mirror sur WhatsApp. Cliquez sur ce lien pour recevoir les dernières nouvelles et les derniers titres directement sur votre téléphone. Nous offrons également aux membres de notre communauté des offres spéciales, des promotions et des publicités de notre part et de celles de nos partenaires. Si vous n’aimez pas notre communauté, vous pouvez la consulter à tout moment. Si vous êtes curieux, vous pouvez lire notre Avis de confidentialité.
2024-02-10 12:34:17
1707584484
#Regardez #Nous #avons #essayé #meilleure #pizza #Leinster #cétait #quelque #chose #denthousiasmant