# Restaurants du Colorado : Entre espoirs et compromis face aux défis économiques

Les restaurants du Colorado, confrontés à une vague de fermetures, ont sollicité l’aide des dirigeants de l’État. Deux jours d’auditions intensives ont abouti à des résultats mitigés : un projet de loi prioritaire a reçu un soutien bipartite, tandis qu’un autre a été considérablement édulcoré.

## Réduction des frais d’interchange pour les restaurants

La commission des finances de la Chambre des représentants a voté en faveur du projet de loi 1282, qui interdirait aux réseaux de cartes de crédit de facturer aux restaurants et aux commerces de détail des frais sur la partie des factures des clients concernant les taxes et les pourboires. Les restaurateurs ont expliqué à la commission qu’ils perdaient des dizaines de milliers de dollars par an en frais sur de l’argent qu’ils ne conservent pas,argent qu’ils pourraient autrement consacrer aux salaires du personnel,aux loyers et à d’autres coûts croissants.

Brennan Duckett, directeur de la politique en matière de technologie et d’innovation pour la National Restaurant Association, a souligné l’importance de cette mesure :

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> Avec 60 % des transactions de détail désormais effectuées par carte de crédit et Visa et Mastercard contrôlant 80 % du marché des cartes, les commerçants sont soumis à des frais d’interchange parmi les plus élevés au monde, qu’ils n’ont aucun pouvoir de négocier.
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Selon une enquête de la Colorado Restaurant Association (CRA),le restaurant moyen paie environ 150 000 dollars de frais d’interchange par an.

Brenda Lucio, propriétaire de huit restaurants dans la région de Front Range, a déclaré avoir payé 144 556 dollars en 2024 rien qu’en frais d’interchange concernant les taxes et les pourboires, argent qu’elle aurait pu utiliser pour payer son personnel au cours d’une année où la fréquentation des clients a ralenti. Plusieurs propriétaires de restaurants et de brasseries ont déclaré qu’ils avaient un problème idéologique à être obligés de payer des frais sur de l’argent qu’ils doivent immédiatement reverser aux employés ou au gouvernement.

Carlin Walsh,propriétaire d’Elevation Beer Co. à Poncha Springs et président de la Colorado brewers Guild, a exprimé son point de vue :

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> Payer des frais sur les taxes que nous collectons et remettons à l’État donne l’impression d’une taxe sur les taxes.
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Cependant, les banques et les sociétés de cartes impliquées dans les réseaux de cartes de paiement ont fait valoir que les frais sont nécessaires pour maintenir les services offerts par leurs réseaux aux magasins et aux restaurants qui choisissent d’accepter les cartes de crédit et de profiter de la commodité qu’elles offrent.

## Retour en arrière sur les salaires minimums dans les restaurants

Après deux semaines de négociations, les promoteurs d’un projet de loi visant à abaisser les salaires minimums des employés rémunérés au pourboire dans les villes qui les ont augmentés au-dessus des niveaux de salaire minimum de l’État ont été contraints de compromettre leur projet de loi pour le faire sortir de la même commission.Le nouveau libellé du projet de loi 1208 n’oblige pas les villes à salaires élevés à réduire les salaires minimums des serveurs en augmentant le crédit de pourboire, mais il permet à tout gouvernement local d’envisager d’augmenter ce crédit s’il reste au moins 3,02 dollars en dessous du salaire minimum local pour les autres travailleurs.Malgré les protestations des groupes de travailleurs et de certains employés,le projet de loi 1208 avait été approuvé par la commission des affaires commerciales et du travail de la chambre des représentants. il visait à exiger des juridictions qui ont augmenté les salaires minimums au-dessus du seuil de 14,81 dollars de l’État (4 dollars de l’heure au-dessus de ce seuil dans le cas de Denver) de revenir à un salaire minimum de 11,79 dollars pour les employés rémunérés au pourboire, plutôt qu’à un crédit maximal de 3,02 dollars de l’heure de moins que leur propre exigence salariale.

Les restaurateurs ont déclaré que ce changement est nécessaire parce que les augmentations de salaire annuelles obligatoires pour les serveurs et les barmen rémunérés au pourboire, dont beaucoup finissent par gagner entre 39 et 42 dollars de l’heure avec ces pourboires, privent d’autres dépenses telles que la nourriture et la rémunération versée aux employés non rémunérés au pourboire, comme les cuisiniers et les plongeurs. La réduction du salaire horaire des serveurs très bien rémunérés de quelques dollars par heure permettra aux restaurants d’embaucher davantage d’employés non rémunérés au pourboire ou d’augmenter leur salaire plutôt que d’avoir à envisager de réduire davantage le personnel ou les heures de travail, ont déclaré beaucoup.

L’approbation initiale du comité a cependant entraîné une vague de menaces et de sabotages de la part des opposants au projet de loi contre les représentants démocrates Steven Woodrow et Alex Valdez de Denver,qui le parrainent,ainsi que contre les restaurants qui ont témoigné en sa faveur.

Lors d’une audience devant la commission des finances, les opposants ont affirmé que les réductions de salaire de 4 dollars de l’heure pour les employés rémunérés au pourboire entraîneraient une augmentation du nombre de sans-abri et une diminution de l’espérance de vie. Un employé de restaurant, Matt Ross, a qualifié le projet de loi d’« acte de guerre de la part de la classe dirigeante ».

## Un choix entre édulcorer le projet de loi ou le voir mourir

Avec l’érosion du soutien au projet de loi, Woodrow a présenté un compromis qui permettrait aux gouvernements locaux de réajuster le salaire minimum au pourboire, à condition qu’ils le maintiennent au moins 3,02 dollars en dessous de leur salaire minimum normal, mais ne le feraient pas automatiquement.

Sonia Riggs, présidente et directrice générale de la CRA, a déclaré que même si le projet de loi n’offrira pas d’aide immédiate aux restaurants en difficulté, il offre « une lueur d’espoir » que les gouvernements locaux pourraient répondre aux demandes des entreprises.

Woodrow a résumé la situation en ces termes :

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> Si la marque d’un bon compromis est que les deux parties repartent insatisfaites, l’amendement L018 est un succès total.
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Les deux projets de loi sont maintenant soumis à la Chambre des représentants pour débat. Ils laissent la Colorado Restaurant Association, qui est à l’origine des deux initiatives, continuer à se battre contre les défenseurs des droits des travailleurs sur un front (HB 1208) tout en affrontant les banques et les sociétés de cartes de crédit sur le HB 1282.

restaurants du Colorado : Un combat pour la survie face aux défis économiques

Les restaurants du Colorado traversent une période difficile, marquée par de nombreuses fermetures. Deux projets de loi, visant à alléger la pression économique, ont été soumis à l’Assemblée de l’État, avec des résultats contrastés.

Réduction des frais d’interchange : Une victoire pour les restaurateurs ?

Le projet de loi 1282,visant à interdire les frais d’interchange sur les taxes et les pourboires,a été adopté par la commission des finances de la Chambre des représentants. Cette mesure permettrait aux restaurants de conserver des dizaines de milliers de dollars par an, actuellement absorbés par ces frais. La National Restaurant Association souligne l’importance de cette initiative face aux coûts exorbitants imposés par les réseaux de cartes de crédit. Une enquête de la Colorado Restaurant Association révèle que le restaurant moyen paie environ 150 000 dollars de frais d’interchange annuellement.

| Projet de loi | Objet | Résultat | Impact potentiel |

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| HB 1282 | Réduction des frais d’interchange | Adopté par la commission des finances | Économies significatives pour les restaurants |

| HB 1208 | Révision des salaires minimums des serveurs | Compromis : maintient un minimum local, mais avec une marge de manœuvre pour son ajustement | Impact mitigé, controverse maintenue |

Salaires minimums : Un compromis difficile

Le projet de loi 1208, initialement visant à baisser le salaire minimum des employés rémunérés au pourboire, a subi de profondes modifications suite à une forte opposition.La version finale permet aux gouvernements locaux d’ajuster le crédit de pourboire, mais interdit une réduction automatique du salaire minimum des serveurs. Cette version compromise, tout en étant approuvée, continue de susciter de vives critiques de la part des défenseurs des droits des travailleurs.

FAQ

Q : Quel est le principal problème pour les restaurants du Colorado ?

R : Fermetures massives,coûts d’exploitation élevés (frais d’interchange,salaires).

Q : Quel est l’impact du projet de loi 1282 ?

R : Supprime les frais d’interchange sur les taxes et les pourboires, générant d’importantes économies pour les restaurants.

Q : Quel est l’impact du projet de loi 1208 ?

R : Permet une plus grande flexibilité locale concernant le salaire minimum des serveurs, mais soulève encore de nombreuses controverses.

Q : Quel est l’état actuel des projets de loi ?

R : Les deux projets de loi sont soumis au débat à la Chambre des représentants.