Réveillon du Nouvel An, prêt pour un dîner marathon ? “Oui et non” du médecin-nutritionniste

Compte à rebours pour les adieux à la vieille année entre dîners, fêtes et marathons culinaires. “Dans chaque foyer, le premier jour de l’année s’ouvre avec la propitiation presque superstitieuse du vin mousseux même si, par rapport aux précédentes, l’aube de 2025 pourrait être, dans notre pays, un peu moins pétillante en raison des nouvelles règles du code. Quoi qu’il en soit, vous devez toujours boire consciemment, en évitant les excès. ne pas transformer un moment cordial d’échange et de partage en un « verre » immodéré aux conséquences tout sauf agréables en termes de nausées, de dysenterie et de déshydratation, de somnolence, de maux de tête avec intolérance aux stimuli acoustiques et lumineux, qui persistent tout au long de la journée suivante”. C’est ce qu’a déclaré à Adnkronos Salute l’immunologue clinicien Mauro Minelli, professeur de diététique et de nutrition à Adnkronos Salute. Lum Université.

“La situation peut être compliquée par l’excès de nourriture consommé pendant le long dîner marathon. Les portions abondantes d’aliments, souvent gras et riches en calories, et les nombreux plats, qui durent des heures, ont tendance à surcharger l’estomac, provoquant acidité, ballonnements et douleurs abdominales.. Sans oublier – poursuit-il – que la variété hétérogène des aliments servis pourrait rendre la sélection moins précise et minutieuse et, par conséquent, l’exclusion d’ingrédients susceptibles de déclencher des allergies ou des intolérances chez les sujets prédisposés. Il suffirait de calibrer avec un minimum d’attention motivée et de soin de soi, surtout si l’on est sciemment porteur de pathologies métaboliques ou allergiques ou cardiovasculaires, de la longue séquence d’entrées, d’entrées, de plats principaux et de desserts, ainsi que de l’alcool, habituellement prévu. dans la nuit du 31 décembre, pour rendre agréablement inoffensive une circonstance qui, même si elle n’est pas conforme à la routine quotidienne, sera néanmoins le cas pour honorer avec l’attention qui convient, celles qui marquent la différence abyssale entre les gastronome et glouton”.

“C’est une différence qui se mesure sur la capacité à préférer des portions suffisantes pour ‘apprécier’ et peut-être même pour se rassasier, mais sans dépasser les bonnes doses, en s’accordant éventuellement des pauses entre un plat et un autre pour permettre une digestion plus lente et plus régulière. – observe Minelli – L’hydratation sera également très importante avec une introduction limitée, ainsi que des boissons alcoolisées dont, au contraire, une limite correcte pourra être programmée avant le début du dîner, ainsi que des boissons gazeuses additionnées de dioxyde de carbone”.