Notre critique profite d’un déjeuner pour une occasion spéciale dans ce lieu populaire de Dublin – mais trouve la carte des vins chère
One Pico, Molesworth Place, Dublin 2. Photo : Barry Murphy
J’ai déjà parlé de mon ami Paddy. En matière de gastronomie et de restauration, c’est un homme qui n’aime pas trop les gadgets. Il ne serait pas fan de partager des plats et la simple idée de cueillir des choses le fait sortir de ses gonds. Je n’ai jamais osé lui suggérer un vin naturel car je ne supportais pas les commentaires cinglants auxquels cela pouvait donner lieu.
Il y a de nombreuses années, nous l’avons amené avec un autre ami pour célébrer un anniversaire important à El Bulli, le légendaire temple de la gastronomie moléculaire de Ferran Adrià à Roses, en Espagne, et je ne pense pas avoir jamais autant ri de ma vie. Inutile de dire que Paddy n’était pas très impressionné par la nourriture. (L’un des plats emblématiques d’Adrià impliquait du pin. Il y avait des murmures à propos de Jeyes Fluid.)
2024-06-28 21:55:32
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