2024-06-06 16:46:04
Vous serez surpris par cette recette de rondelli à la ricotta et aux épinards. En plus d’être facile à réaliser, c’est délicieux et super léger. Et servi avec une sauce tomate rôtie, c’est encore plus délicieux.
Venez découvrir comment préparer cette délicieuse gâterie !
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes
Durée totale :
35 minutes
Délicieux et faciles à réaliser, ces rondelli sont fourrés à la crème de ricotta et aux épinards et sont servis avec une délicieuse sauce aux tomates rôties.
Ingrédients
Sauce tomate rôtie
- 200 g de tomates cerises ;
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
- 2 gousses d’ail ;
- sel et poivre;
- 1 tasse de concentré de tomates.
Rondelles
- 250 g de ricotta molle ;
- 1/2 tasse d’épinards frais hachés ;
- 1/4 tasse de basilic ;
- Pâtes à lasagnes;
- Huile d’olive – environ 1 et 1/2 cuillère à soupe ;
- Sel et poivre au goût ;
- Du parmesan pour finir.
Instructions
- Commencez par préparer la sauce. Pour ce faire, dans un plat qui nous servira à faire toute notre préparation, mélangez les tomates, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre noir et enfournez à 200° pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites ;
- Retirer du feu, écraser un peu les tomates puis ajouter la passata de tomates en mélangeant bien. Ajustez le sel et le poivre;
- Passons au remplissage. Pour ce faire, commencez par pétrir la ricotta fraîche jusqu’à ce qu’elle forme une crème. Si nécessaire, ajoutez l’huile d’olive petit à petit ;
- Mélangez ensuite les épinards et le basilic, ajoutez du sel et du poivre et mélangez jusqu’à obtenir une crème plus épaisse ;
- Alors, faites cuire vos pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente (cuites mais fermes), étalez la garniture sur la pâte puis réalisez des rouleaux avec votre pâte ;
- Disposer les petits pains sur l’assiette avec la sauce, en laissant le côté ouvert vers le bas ;
- Arrosez vos rondelles d’un peu de sauce pour éviter qu’elles ne se dessèchent au four, terminez par du parmesan et enfournez à température maximale pendant environ 10 minutes pour les faire dorer légèrement.
Masse fraîche pour rondelles
Sans aucun doute, réaliser vos rondelli avec des pâtes fraîches garantit un résultat encore plus délicieux. Cependant, il est important de dire que cela demandera davantage de travail.
Pour savoir comment faire des pâtes fraîches, cliquez ici et consultez la recette étape par étape. Cependant, quelques conseils sont importants, tels que :
- Les pâtes fraîches cuisent beaucoup plus vite que les pâtes fermes. Par conséquent, mon conseil est de simplement jeter les pâtes rapidement dans l’eau bouillante pour les garder al dente ;
- Si vous souhaitez supprimer cette étape, arrosez encore plus vos rondelles, ainsi la sauce tomate cuira vos pâtes en les dorant ;
- Pour réaliser les rondelli, étalez votre pâte un peu plus épaisse.
Comment choisir de bonnes pâtes sur le marché
Oui, il est possible de trouver de bonnes options de pâtes industrialisées. Pour ce faire, jetez un œil à l’étiquette et assurez-vous que votre pâte contient le nombre minimum d’ingrédients. Et de préférence, il ne doit être préparé qu’à partir d’ingrédients que vous connaissez : farine de blé, semoule, œufs, eau…
Si vous ne consommez pas de gluten, vous pouvez opter pour une version de pâte à base de farine sans protéines.
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