#SABCS2023. Les femmes vivant dans des zones ayant accès à des aliments ultra-transformés courent deux fois plus de risques de mortalité par cancer du sein

Ô analyse présentée au San Antonio Breast Cancer Symposium (SABCS) 2023 montrent que les femmes vivant dans ce que l’on appelle les « déserts » et les « marécages » alimentaires présentent un risque accru de décès par cancer du sein postménopausique. L’étude initiale a été publié en mai 2023 dans JAMA Oncology.

Le risque de mortalité par cancer du sein postménopausique était 53 % plus élevé dans les zones présentant un score de désert alimentaire élevé et plus de deux fois plus élevé chez ceux ayant un score de marais alimentaire élevé.

• Désert alimentaire : désigne une zone géographique, urbaine ou rurale, où l’accès à des aliments frais, sains et économiques, comme les fruits et légumes, est limité voire inexistant. Plus précisément, il y a un manque de supermarchés, de marchés de producteurs ou d’autres sources d’aliments sains à une distance accessible aux résidents. Les déserts alimentaires sont souvent associés aux zones à faible revenu, où les fast-foods ou les magasins proposant des aliments transformés et ultra-transformés sont plus courants que ceux proposant des options saines.
• Marais alimentaire : décrit une zone où les aliments malsains (par exemple, les fast-foods, les collations, les aliments ultra-transformés et les boissons sucrées) sont plus abondants et accessibles que les aliments sains. Dans ces zones, même s’il existe un accès à des aliments sains, la prédominance d’options malsaines peut faire pencher la balance vers une plus grande consommation d’aliments malsains, riches en calories et pauvres en nutriments, contribuant ainsi à de multiples problèmes de santé (obésité, maladies chroniques, etc.). sur).

Au-delà des implications évidentes au niveau individuel – l’importance de modes de vie sains, y compris la nutrition, pour prévenir les maladies et maintenir le bien-être – les résultats plaident également en faveur des facteurs de risque modifiables auxquels les gens sont exposés quotidiennement mais ne peuvent pas contrôler. changement / nécessite beaucoup trop d’efforts au niveau individuel – c’est le rôle des autorités de prendre en compte la santé de la population lors de l’élaboration des plans d’une communauté, de superviser l’écosystème alimentaire et bien plus encore.

Experts de l’Université d’Augusta en Géorgie a souligné que, selon les résultats de l’étude, bien que la plupart des études se soient jusqu’à présent concentrées sur les déserts alimentaires et que les deux environnements favorisent des modes de vie malsains, les marécages alimentaires sont beaucoup plus nocifs pour la santé.

Une analyse écologique transversale a été réalisée, combinant les données de mortalité par cancer du sein postménopausique de 2010 à 2020 du Center for Disease Control (CDC) avec les données de 2012 à 2020 de l’Atlas américain de l’environnement alimentaire.

• Les marécages alimentaires ont été quantifiés par le ratio entre les fast-foods et les dépanneurs, les épiceries et les marchés de producteurs.
• Les déserts alimentaires étaient définis par la proximité des résidents avec les épiceries – à plus de 1,6 km dans les zones urbaines et à plus de 16 km dans les zones rurales – et par le revenu du ménage par rapport au seuil de pauvreté fédéral.

Les zones où les taux de mortalité par cancer du sein sont élevés ont également des taux de pauvreté, d’obésité et de diabète plus élevés que les zones où les taux de mortalité sont faibles.

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