2024-02-24 20:31:36
SAINT ANTOINE – Vous pouvez regarder « Texas Eats » le samedi à 10h sur KSAT 12, KSAT.comet KSAT Plus, notre application de streaming gratuite.
En octobre 1949, Rufus et Juanita Kiolbassa ont commencé à proposer des saucisses polonaises artisanales dans le sud-ouest de San Antonio.
Malheureusement, en 1960, Rufus Kiolbassa est décédé. Après la mort de son père, Robert Kiolbassa a pris les rênes et a fait de l’entreprise un nom bien connu à San Antonio.
De 1987 à 2005 – Michael Kiolbassa, le fils de Robert, s’est passionné pour l’industrie de la viande en tant que représentant commercial. Pendant ce temps, il a développé un accord de distribution avec quelques HE-B sélectionnés à travers San Antonio.
En 2014, les saucisses Kiolbassa sont devenues disponibles pour les consommateurs du sud par l’intermédiaire de plusieurs épiceries partenaires et distributeurs.
En 2021 – Robert « Bobby » Kiolbassa est décédé paisiblement avec sa famille à ses côtés. Depuis lors, Michael dirige l’entreprise et maintenant, en 2024, les produits de charcuterie Kiolbasa sont présents dans le monde entier.
Michael Kiolbassa partage deux recettes de saucisses avec Texas Eats (©2024 KSAT 12)
Ingrédients
Pâte feuilletée surgelée
1 paquet (4) de saucisses de bœuf Kiolbassa
1 paquet (4) de saucisses traditionnelles Kiolbassa
Jalapeños marinés tranchés
Moutarde de Dijon
Œufs
Assaisonnement pour bagel tout
Choucroute
Directions
Décongeler deux feuilles de pâte feuilletée surgelées au réfrigérateur
Préchauffer le four aux réglages indiqués sur la boîte de pâte feuilletée
Coupez les maillons de saucisse en pièces d’un demi-pouce d’épaisseur
Abaisser les feuilles de pâte et badigeonner de moutarde de Dijon
Couper la pâte en deux puis en bandes d’un pouce de large
Sur une feuille, déposer une tranche de jalapeño et un morceau de saucisse de bœuf Kiolbassa sur chaque lanière et rouler fermement.
Sur l’autre feuille, déposez sur chaque lanière une cuillerée de choucroute et un morceau de saucisson traditionnel Kiolbassa et roulez bien.
Placer chaque morceau sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, badigeonner chaque morceau de dorure à l’œuf et assaisonner généreusement avec tout l’assaisonnement pour bagel.
Faites cuire les petits pains aux heures et températures indiquées sur la boîte de pâte feuilletée.
Servir avec une vinaigrette ranch, une sauce au fromage et une variété de trempettes. Apprécier!
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