2023-10-05 17:30:00
Je doute que vous ayez faim après avoir mangé cette salade au chou croquant. Chaque ingrédient a été conçu pour que vous vous sentiez rassasié, nourri et, surtout, heureux car il a si bon goût.
De plus, c’est une excellente option à emporter dans votre boîte à lunch ! Venez découvrir toutes les astuces pour réaliser cette délicieuse gourmandise.
Salade nutritive
Il est probable que la première image qui nous vient à l’esprit lorsque l’on parle de salade soit une assiette pleine de feuilles vertes. Certes, les versions les plus courantes utilisent des légumes comme base. Mais une salade ne doit pas nécessairement être comme ça.
Dans cette version, par exemple, nous continuons à utiliser la plupart des matières premières, mais nous utilisons du chou comme base. Vous obtenez ainsi une préparation extrêmement croustillante et qui se conserve plus longtemps, même après avoir mélangé la sauce.
De plus, nous avons une combinaison d’ingrédients de différentes couleurs et saveurs, ce qui rend ce mélange extrêmement sain ! Et comme il contient de bonnes graisses et une bonne dose de protéines (pois chiches) et de fibres, après avoir mangé cette délicieuse friandise, vous vous sentirez rassasié pendant des heures.
Vinaigrette thaïlandaise
Changer vos vinaigrettes peut être une excellente façon d’essayer de nouvelles saveurs. De plus, cela nous aide à ne pas nous lasser de l’huile d’olive classique, du sel et du poivre.
Pour cette recette, l’inspiration vient de la cuisine thaïlandaise, qui compte plusieurs recettes utilisant les cacahuètes comme base.
Ici, il se présentera sous forme de beurre (en version pure, sans sucre) et nous l’associerons à 2 autres saveurs très utilisées dans la cuisine orientale : la sauce soja et l’huile de sésame grillé.
En parlant de sauce soja, c’est un ingrédient qui peut être super bénéfique pour votre santé, il vous suffit d’opter pour une version sans colorants ni arômes. Encore une information importante ! Il se peut que lorsque vous goûtez la sauce pure, vous la trouviez un peu trop salée, mais ne vous inquiétez pas car mélangée aux autres ingrédients, elle sera parfaite.
Comment préparer les pois chiches ? Puis-je changer cet ingrédient ?
Avant de vous donner quelques conseils pour préparer vos pois chiches, je dois vous dire que oui, vous pouvez les remplacer par d’autres céréales. Les lentilles, par exemple, sont également très nutritives et peuvent bien accompagner. De la même manière qu’un haricot blanc.
De plus, si vous ne pouvez pas renoncer à certaines protéines animales, essayez d’ajouter du thon au mélange. C’est délicieux.
Cependant, pour revenir aux pois chiches, voici quelques conseils (qui s’appliquent à n’importe quelle légumineuse) :
- Laisser tremper au moins 12 heures. Ici, dans cet article, notre partenaire nourricier explique l’importance de cette étape ;
- Bien se laver avant la cuisson ;
- Comme nous le voulons ferme, je ne recommande pas de le faire à la cocotte minute, vous pouvez facilement perdre l’essentiel ;
- Vous pouvez ajouter des assaisonnements à l’eau de cuisson. Les feuilles de laurier, l’ail, le sel, le poivre, le céleri laissent une délicieuse saveur ;
- L’idéal est de laisser le grain cuit, mais ferme. De cette façon, il n’y a aucun risque qu’elle se désagrège lors du mélange de la salade.
Temps de préparation:
15 minutes
Temps total:
15 minutes
Nutritive, délicieuse et facile à préparer, cette salade de chou est super croquante et parfaite à ajouter aux recettes de tous les jours.
Ingrédients
sauce thaï
- 1/4 tasse de beurre d’arachide non sucré ;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
- 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé ;
- 1 cuillère à café de curry ;
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
Salade croquante
- 1/2 petit chou rouge, tranché ;
- 1/2 petit chou vert, tranché ;
- 1 grosse carotte râpée ;
- 1 et 1/2 tasse de pois chiches cuits ;
- 1 grosse tomate hachée ;
- 1/4 tasse de persil haché ;
- 1/4 tasse de châtaignes grillées.
Instructions
- Commencez par préparer la sauce. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients jusqu’à former une crème uniforme. Si elle est trop épaisse, ajoutez de l’eau filtrée petit à petit ;
- Dans un très grand bol, mélangeons la salade ;
- Vous ajouterez le chou, la carotte, la tomate, les pois chiches, le persil et enfin, la sauce ;
- Ensuite, mélangez bien pour que la sauce colle à tous les ingrédients ;
- Terminer par des châtaignes grillées et hachées ;
- Servir frais ou à température ambiante.
Remarques
- Nous avons choisi d’utiliser 2 types de choux pour rendre la salade encore plus colorée, mais vous pouvez n’en utiliser qu’un seul si vous préférez ;
- On n’ajoute pas de sel, puisque la sauce contient de la sauce soja et on assaisonne nos pois chiches pendant la cuisson. Mais si vous le jugez nécessaire après l’avoir essayé, n’hésitez pas ;
- Conservez cette salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
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