Dès l’entrée dans le salon, les nerfs olfactifs s’éveillent par les odeurs des épices du premier stand rencontré. Cent vingt exposants de toute la France se retrouvent pour ce salon, renommé, cette année, Aux Vignobles. Habituellement appelé Vins et gastronomie de nos régions, le rendez-vous a changé de nom « pour se différencier des autres rassemblements gastronomiques et œnologiques », explique Nicolas Théréné, directeur du salon.
Le rendez-vous a toujours eu lieu et a échappé aux confinements, ces dernières années. « Il y avait moins de monde avec 10.000 personnes, l’année dernière, confie le directeur. Cette année, nous espérons environ 13.000 personnes. Près de 70 % des stands sont consacrés aux vins et 30 % à la gastronomie. Parmi eux, 15 % de nouveaux exposants. »
A la découverte des artisans et des viticulteurs du salon Aux Vignobles, à Chartrexpo
Les artisans locaux
Les artisans locaux sont également à l’honneur avec un « village des produits locaux » avec six producteurs euréliens. Les visiteurs peuvent trouver des viandes bovines de Coltainville, des confitures de Béville-le-Comte, des pâtes locales, des courges et des graines d’Éole-en-Beauce, du miel de Dammarie, de La Croix-du-Perche, ou encore du pain d’une boulangerie de Chartres. S’est ajouté, parmi l’ensemble des stands, le brasseur ZZ Beers. « Ils avaient connu un certain succès l’an passé », reconnaît le directeur.
Un public nombreux
La foule était au rendez-vous dans les allées du salon, samedi après-midi. Certains habitués avaient même effectué leur commande auprès des commerçants avant leur venue à Chartrexpo. Les stands de foie gras, de produits corses ainsi que certains vignobles sont parmi les plus plébiscités.
Terroir corse
Les fromages de chèvres et de brebis, ainsi que les saucissons de taureaux et le figatellu, connaissent un certain succès. Kim et Audrey n’ont pas connu de répit, une dizaine de personnes se trouvant dans la queue en permanence.
Vignobles
Des vignerons venus de tout le pays sont présents au salon Aux Vignobles, à Chartrexpo. Ces Alsaciens proposent du vin blanc, mais également des vins rouges et rosés, plus rares dans cette région de l’Hexagone.
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Pays basque
Les producteurs venus d’Espelette (Pyrénées-Atlantiques) ont ravi les papilles des visiteurs, interpellés par l’accent chaleureux des vendeurs. Filets mignons, jambons de Bayonne, charcuteries pimentées… Chaque produit est décrit et sa préparation détaillée par les trois basques de la société Etxe Peio (maison de Pierre en langue basque). Le produit le plus apprécié du public est « le filet mignon issu de la coche (la femelle reproductrice) ».
Pratique. Prix sur place : 5 € ; gratuit pour les moins de 16 ans. À Chartrexpo, de 10 à 18 heures.
Thomas Desprez
