Tout le mois de juin, et notamment le 24, pour la fête de San Juan, allie tradition, gastronomie populaire et croyances. En ce sens, le portefeuille santé recommande de consommer avec modération les plats typiques, caractérisés par leur teneur élevée en calories, en graisses et en glucides, il faut donc éviter une consommation excessive.
Profiter de la gastronomie typique de « San Juan Ára » est possible, à condition que les portions soient respectées, que les salades soient incluses et que des recettes de plats typiques saines soient choisies.
L’Institut national de l’alimentation et de la nutrition (INAN) partage quelques recommandations et options pour des combinaisons saines de ces aliments. Elle peut être prise en compte, en fonction de l’heure à laquelle vous souhaitez consommer la portion.
Ils constituent un exemple d’inclusion de plats typiques à différents moments de la journée. Ce régime alimentaire complet en une seule journée n’est pas recommandé, l’idée est d’opter pour un seul des éléments suivants :
Options de petit-déjeuner ou de collation
•Une tasse de lait écrémé avec du ragoût et un petit mbeju (50 grammes).
•Une tasse de lait écrémé avec les aliments cuits et une petite chipa (50 grammes).
Options de déjeuner ou de dîner
•Deux portions de pajagua mâché, accompagnées d’une salade de légumes frais de différentes couleurs.
•Une portion de chipa guazú, accompagnée d’une salade de légumes frais de différentes couleurs.
•Deux empanadas de manioc cuites au four, accompagnées d’une salade de légumes frais de différentes couleurs.
Important
Si vous préparez vous-même des plats typiques, vous pouvez choisir de remplacer les graisses saturées par des huiles végétales, l’œuf entier par les blancs. De même, n’exagérez pas dans l’utilisation du sel et optez pour la cuisson au four ou au tatakua, au lieu de la friture.
